Carne di maiale alla griglia in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare il cibo. La carne dovrebbe essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne con acqua fredda e asciugarla bene. /Succede che la carne è pulita, quindi basta pulirla con un asciugamano umido/. Se acquistato in pezzi grandi, tagliare in porzioni di circa 1,5 - 2 cm. /La carne sarà fritta/. Se sulle porzioni di maiale è presente del grasso, tagliarlo con cura con un coltello affilato. Se cuciniamo una bistecca, dovrebbe contenere una quantità minima di grasso.

3. PASSO 3

   

   Le bistecche classiche non vengono mai battute; se friggi solo la carne, puoi batterla leggermente. Non ho reagito. Salare e pepare la carne a piacere, strofinare i condimenti con le mani su entrambi i lati. Lasciare agire per circa 15 minuti. Non mettere la carne nel frigorifero, dovrebbe essere a temperatura ambiente: questo ti darà una crosta dorata. Se aggiungi la polpa refrigerata, non ci sarà crosta e la carne verrà stufata.

4. PASSO 4

   

   Lubrificare la carne con una spazzola in silicone con olio vegetale raffinato, ma in uno strato molto sottile, oppure utilizzare uno speciale flacone spray per olio. /Collo con uno strato di lardo, comincerà ad affogare/.

5. PASSO 5

   

   Come friggere la carne su una griglia? Molto semplice! Metti la bistecchiera sul fuoco a fuoco alto. Dovrebbe provenire un calore intenso. Lascia cadere una goccia d'acqua sulla superficie: bolle ed evapora istantaneamente, puoi cucinare. NON VERSARE olio, è sulla carne: basta. Disporre la carne e friggerla su ciascun lato fino a doratura / 3 minuti per una cottura medio-rara /media/. Potrebbe essere necessario un carico sopra, va bene se c'è un coperchio: una pressa.

6. PASSO 6

   

   Avvolgere la carne finita in un foglio di alluminio o metterla in una ciotola con un coperchio stretto. Lasciare riposare la carne per circa 4 minuti in modo che tutti i succhi si distribuiscano e la carne rimanga succosa.

7. PASSO 7

   

   Servire la carne ben calda, con aromi, verdure ed eventuale contorno o ragù. La carne risulta morbida e succosa.

Commenti sulla ricetta

Mašenka♀

31.08.2023

4.8

Piatto delizioso, grazie! Puoi cucinare la bistecca di maiale in questo modo in una padella.

Corason

31.08.2023

4.7

Ho comprato carne fresca fatta in casa al mercato e stavo cercando una ricetta per preparare le bistecche di maiale. Mi è piaciuta la ricetta della carne di maiale grigliata in padella. Avendo una bistecchiera, sono andato a cucinare. Il procedimento è così semplice e veloce che ci ho messo 20 minuti a cucinare, o forse 15, non ho cronometrato) Ma è velocissimo! Ho tagliato il maiale a pezzi come descritto nella ricetta. Non ho reagito. Le spezie includevano sale e pepe appena macinato. Ho unto la carne con olio come consigliato dall'autore. Non l'ho marinato, l'ho messo subito su una griglia riscaldata. Il maiale era a temperatura ambiente in modo che ci fosse la crosta, come scrive l'autore. Friggere a fuoco medio finché non è ben cotto, 4 minuti per lato. Non ho messo giù la stampa. Poi avvolse le bistecche nella carta stagnola, aggiungendo un pezzo di burro del suo. Servito con insalata di verdure a pranzo. La carne è ottima! È incredibilmente gustoso, mi sono quasi morso la lingua) la crosta è dorata e il maiale all'interno è succoso e tenero. Tutti erano felicissimi. Ricetta fantastica! Lo cucinerò sicuramente di nuovo e lo consiglio a tutti! È molto, molto gustoso e semplice! Mille grazie all'autore!

sharlis

31.08.2023

5

Che delizioso! Sto per comprare una padella come questa, la sto sognando

sharlis

31.08.2023

4.6

Non sapevo di queste sfumature, sono molto importanti, le terrò sicuramente in considerazione. Grazie per il consiglio! Con una padella del genere, i piatti risultano più sani: ho una figlia in PP e lei cucinerà con essa. Grazie, occhi azzurri