Carne de cerdo a la parrilla en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara comida. La carne debe estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne con agua fría y séquela bien. /Sucede que la carne está limpia, entonces basta con limpiarla con una toalla húmeda/. Cuando se compra en trozos grandes, se corta en porciones de unos 1,5 - 2 cm. /La carne estará frita/. Si hay grasa en las porciones de cerdo, córtela con cuidado con un cuchillo afilado. Si cocinamos bife, este debe contener una cantidad mínima de grasa.

3. PASO 3

   

   Los filetes clásicos nunca se machacan

4. PASO 4

   

   Lubrique la carne con un cepillo de silicona con aceite vegetal refinado, pero muy finamente, o utilice un pulverizador de aceite especial. /Cuello con una capa de manteca, se empezará a ahogar/.

5. PASO 5

   

   ¿Cómo freír carne en una sartén grill? ¡Muy simple! Coloque la parrilla a fuego alto en la estufa. Debería salir un calor intenso. Deje caer una gota de agua sobre la superficie; instantáneamente hierve y se evapora, puede cocinar. NO VIERTA aceite, está sobre la carne, es suficiente. Coloque la carne y fría cada lado hasta que esté dorada / 3 minutos a fuego medio /medio/. Es posible que necesite una carga encima, es bueno si hay una tapa: una prensa.

6. PASO 6

   

   Envuelva la carne terminada en papel de aluminio o colóquela en un recipiente con tapa hermética. Deja reposar la carne unos 4 minutos para que se repartan todos los jugos y la carne quede jugosa.

7. PASO 7

   

   Sirva la carne caliente, con hierbas, verduras y cualquier guarnición o salsa de carne. La carne queda suave y jugosa.

Comentarios sobre la receta

Mashenka♀

31.08.2023

4.8

Delicioso plato, ¡gracias! Puedes cocinar el filete de cerdo de esta manera en una sartén.

corazón

31.08.2023

4.7

Compré carne fresca casera en el mercado y buscaba una receta para hacer filetes de cerdo. Me gustó la receta de carne de cerdo a la plancha en una sartén. Teniendo una sartén para asar, me puse a cocinar. El proceso es tan simple y rápido que me llevó 20 minutos cocinarlo, o tal vez 15, no lo cronometré) ¡Pero es muy rápido! Corté la carne de cerdo en trozos como se describe en la receta. No me defendí. Las especias incluían sal y pimienta recién molida. Cubrí la carne con aceite según lo recomendado por el autor. No lo mariné, inmediatamente lo puse en una parrilla caliente. La carne de cerdo estaba a temperatura ambiente para que quedara una costra, como escribe el autor. Freír a fuego medio hasta que esté bien cocido, 4 minutos por cada lado. No bajé la prensa. Luego envolvió los filetes en papel de aluminio y añadió un trozo de su propia mantequilla. Servido con ensalada de verduras para el almuerzo. ¡La carne es genial! Es increíblemente sabroso, casi me muerdo la lengua), la corteza está dorada y el interior del cerdo es jugoso y tierno. Todos quedaron encantados. ¡Receta impresionante! ¡Definitivamente cocinaré esto nuevamente y se lo recomendaré a todos! ¡Es muy, muy sabroso y sencillo! ¡Muchas gracias al autor!

sharlis

31.08.2023

5

¡Que delicioso! Estoy a punto de comprar una sartén como esta, estoy soñando con ella.

sharlis

31.08.2023

4.6

No conocía esos matices, son muy importantes, definitivamente los tendré en cuenta. ¡Gracias por el consejo! Con una sartén así, los platos resultan más saludables: tengo una hija en el PP y ella cocinará con ella. Gracias, ojos azules.