Carne de cerdo a la parrilla en una sartén
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Prepara comida. La carne debe estar a temperatura ambiente.
PASO 2
Enjuague la carne con agua fría y séquela bien. /Sucede que la carne está limpia, entonces basta con limpiarla con una toalla húmeda/. Cuando se compra en trozos grandes, se corta en porciones de unos 1,5 - 2 cm. /La carne estará frita/. Si hay grasa en las porciones de cerdo, córtela con cuidado con un cuchillo afilado. Si cocinamos bife, este debe contener una cantidad mínima de grasa.
PASO 3
Los filetes clásicos nunca se machacan
PASO 4
Lubrique la carne con un cepillo de silicona con aceite vegetal refinado, pero muy finamente, o utilice un pulverizador de aceite especial. /Cuello con una capa de manteca, se empezará a ahogar/.
PASO 5
¿Cómo freír carne en una sartén grill? ¡Muy simple! Coloque la parrilla a fuego alto en la estufa. Debería salir un calor intenso. Deje caer una gota de agua sobre la superficie; instantáneamente hierve y se evapora, puede cocinar. NO VIERTA aceite, está sobre la carne, es suficiente. Coloque la carne y fría cada lado hasta que esté dorada / 3 minutos a fuego medio /medio/. Es posible que necesite una carga encima, es bueno si hay una tapa: una prensa.
PASO 6
Envuelva la carne terminada en papel de aluminio o colóquela en un recipiente con tapa hermética. Deja reposar la carne unos 4 minutos para que se repartan todos los jugos y la carne quede jugosa.
PASO 7
Sirva la carne caliente, con hierbas, verduras y cualquier guarnición o salsa de carne. La carne queda suave y jugosa.
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