Курка гриль в духовці на рожні ціла з скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курку гриль в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Дуже важливо правильно вибрати курку. Вона повинна важити не більше 1,5 кг. Бажано купувати охолоджене, так як по замороженої туші складно судити про свіжість і якості м'яса. Курка повинна бути світло-рожевого кольору з нейтральним запахом. Якщо брати птицю, то вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

2. КРОК 2

   

   Якщо курка заморожена, розморозьте курку заздалегідь. Зніміть упаковку і помістіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за день до приготування. Для маринування візьміть миску або каструлю, в яку вона вільно поміститься. Матеріал, з якого він виготовлений, не повинен окислюватися. Підійде емальований, пластиковий, керамічний і скляний посуд. Курку промити під проточною водою, видалити нутрощі і пір’я, якщо є.

3. КРОК 3

   

   Очистити часник. Помийте його, обсушіть і подрібніть в часникодавці або, як я, натріть на дрібній тертці.

4. КРОК 4

   

   Витріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалась. Ретельно натріть курку зовні і всередині сіллю, часником і сумішшю спецій. Посуд, в якій буде маринуватися курка, накрийте харчовою плівкою, кришкою або рушником. Залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Чим довше курка буде маринуватися, тим вона буде смачніше і соковитіше. Часто залишаю на ніч.

5. КРОК 5

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів на режим верх-низ. Якщо зверху курки багато великих шматочків спецій, їх можна видалити, щоб вони не пригоріли. Ніжки курки зв’яжіть між собою ниткою, а крильця зв’яжіть так, щоб вони щільно прилягали до тушки. Це потрібно для того, щоб при обертанні курка компактно трималася на рожні і не чіплялася за стінки духовки. Особливо, якщо ваша курка більша.

6. КРОК 6

   

   За допомогою шпажки проколіть курку вздовж хребта. На цьому етапі зручно покликати на допомогу чоловіка (якщо ви жінка), так як, щоб курка краще трималася і не переверталася, частину тушки краще проколоти зсередини шпажкою. На моєму рожні є металеві шпильки для кріплення курки. Проколюють каркас зверху і знизу, потім фіксують болтами.

7. КРОК 7

   

   Перевертайте вертел з куркою в руках і перевіряйте, чи він міцно закріплений і не перевертається. Закріпіть вертел в духовці і включіть режим гриль. Запікати курку до золотистої скоринки приблизно 1,5-2 години. Виберіть точний час і температуру відповідно до вашої духовки.

Коментарі до рецепту

Анастасія

28.09.2023

5

Переїхавши з хлопцем на нову орендовану квартиру, я відразу почала досліджувати кухню. Так я виявив, що в духовці, крім дека і решітки, є ще вертел. Раніше у нас цього не було. Хлопець одразу запитав, чи можу я приготувати курку гриль, бо він її дуже любить, а до цього їв тільки магазинну. І я вирішив спробувати! Робила все за рецептом, використовувала різні спеції, у великих кількостях, додала в маринад подрібнений часник. Курку маринували добу в пакеті. Далі було найскладніше - прикріпити курку до рожна. Я попросила свою кохану зробити це, ну не жіноча це робота – курку на рожен насаджувати, та й фізична сила потрібна чимала. До речі, він досить швидко впорався з цим і наша курка пішла в духовку. На приготування нашої птиці пішло 2 години, після чого ми отримали неймовірно смачну скоринку і м'ясо, яке само відвалилося від кісток. Курку їли з овочевим салатом, лавашем і соусом. Хлопець сказав, що нічого смачнішого не їв, і це не зрівняється з куркою-гриль з кіосків і куховарень. Загалом, зараз у нас є плюс одна страва до святкового столу і просто якщо хочеться пригостити себе чимось смачненьким. Дякую за рецепт!

Дарія

28.09.2023

4.7

Спробуємо завтра! Виглядає дуже красиво.

Максиміліана

28.09.2023

4.8

Яка рум'яна курочка!!! Хочу шматочок!!! Алекс, ти молодець!!!

маскараска

28.09.2023

4.7

Гарна та смачна страва. Він апетитний і дуже зручний у приготуванні: часу і інгредієнтів мало, але дуже ситний. Зручно брати в дорогу (люблю давати чоловікові з собою), та й їсти можна багато.

Вікі

28.09.2023

4.7

Нещодавно робила цю курку за вашим рецептом. Сім'я була просто в захваті. Курка вийшла смачною, соковитою з красивою золотистою скоринкою. Такий привабливий і смачний! А аромат, який виходив, просто пальчики оближеш. Скоро буду готувати знову, мені дуже сподобалось.

іриска

28.09.2023

4.5

МаріШа

28.09.2023

4.5

Я приготувала в цьому маринаді курячу грудку і запікала в мультиварці 30 хвилин. ДИВО!!! Син проковтнув його після тренування і навіть не встиг сфотографувати. Знайшов по запаху. Аромат неймовірний! Мільйон подяк від мого хлопчика. Наступного разу запечу всю курку в духовці, щоб усім домочадцям сподобалося.