Grillowany kurczak w piekarniku na rożnie, cały ze skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić grillowanego kurczaka w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Bardzo ważny jest wybór odpowiedniego kurczaka. Powinna ważyć nie więcej niż 1,5 kg. Wskazane jest kupowanie schłodzonego, ponieważ z zamrożonej tuszy trudno ocenić świeżość i jakość mięsa. Kurczak powinien mieć jasnoróżowy kolor i neutralny zapach. Jeśli weźmiemy drób, musi on być młody (mniej niż rok), w przeciwnym razie nie będzie nadawał się do pieczenia.

2. KROK 2

   

   Jeżeli kurczak jest zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić. Zdejmij opakowanie i umieść je w pojemniku na dolnej półce lodówki na dzień przed gotowaniem. Do marynowania weź miskę lub patelnię, która pomieści ją swobodnie. Materiał z którego jest wykonany nie może się utleniać. Odpowiednie są wyroby emaliowane, plastikowe, ceramiczne i szklane. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, usuń wnętrzności i pióra, jeśli występują.

3. KROK 3

   

   Obierz czosnek. Umyj, osusz i posiekaj w prasie czosnkowej lub, tak jak ja, zetrzyj na drobnej tarce.

4. KROK 4

   

   Wytrzyj tuszę papierowym ręcznikiem, aby nie pozostała wilgoć i lepiej się marynowała. Dokładnie natrzyj kurczaka w środku i na zewnątrz solą, czosnkiem i mieszanką przypraw. Przykryj naczynie, w którym będzie marynowany kurczak, folią spożywczą, pokrywką lub ręcznikiem. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Im dłużej kurczak będzie marynowany, tym będzie smaczniejszy i bardziej soczysty. Często zostawiam go na noc.

5. KROK 5

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni w trybie góra-dół. Jeśli na wierzchu kurczaka znajduje się dużo dużych kawałków przypraw, można je usunąć, aby zapobiec przypaleniu. Zwiąż nogi kurczaka nitką, a skrzydła zawiąż tak, aby ściśle przylegały do ​​tuszy. Jest to konieczne, aby podczas obracania kurczak pozostawał zwarty na rożnie i nie przylegał do ścianek piekarnika. Zwłaszcza jeśli twój kurczak jest większy.

6. KROK 6

   

   Za pomocą szpikulca nakłuj kurczaka wzdłuż kręgosłupa. Na tym etapie wygodnie jest zadzwonić do męża po pomoc (jeśli jesteś kobietą), ponieważ aby kurczak lepiej trzymał się i nie obracał, lepiej przekłuć część tuszy od wewnątrz szpikulcem. Mój rożen ma metalowe kołki zabezpieczające kurczaka. Przebijają tuszę od góry i od dołu, a następnie mocują za pomocą śrub.

7. KROK 7

   

   Obróć rożen z kurczakiem w dłoniach i sprawdź, czy jest dobrze zamocowany i nie obraca się. Zabezpiecz rożen w piekarniku i włącz tryb grillowania. Piec kurczaka na złoty kolor, około 1,5-2 godzin. Wybierz dokładny czas i temperaturę w zależności od piekarnika.

Komentarze do przepisu

Anastazja

28.09.2023

5

Po przeprowadzce z chłopakiem do nowego wynajętego mieszkania od razu zaczęłam zwiedzać kuchnię. Odkryłam więc, że w piekarniku oprócz blach do pieczenia i rusztu znajduje się także rożen. Nie mieliśmy tego wcześniej. Facet od razu zapytał, czy mogę ugotować kurczaka z grilla, bo bardzo go uwielbia, a wcześniej jadł tylko te ze sklepu. I postanowiłam spróbować! Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, użyłam różnych przypraw w dużych ilościach, a do marynaty dodałam posiekany czosnek. Kurczak był marynowany przez jeden dzień w torbie. Następnie przyszła najtrudniejsza część – przymocowanie kurczaka do rożna. Poprosiłem o to mojego ukochanego, cóż, kładzenie kurczaka na rożnie nie jest zadaniem kobiety, a poza tym potrzeba dużo siły fizycznej. Swoją drogą dość szybko sobie z tym poradził i nasz kurczak trafił do piekarnika. Przygotowanie naszego ptaka zajęło 2 godziny, po czym otrzymaliśmy niesamowicie smaczną skórkę i mięso samo odchodzące od kości. Kurczaka spożywano z sałatką warzywną, chlebem pita i sosem. Facet stwierdził, że smaczniejszego nie jadł nigdy i że nie da się tego porównać z grillowanym kurczakiem ze straganów i kuchni. Ogólnie rzecz biorąc, teraz mamy plus jedno danie na świąteczny stół i tylko jeśli chcesz zafundować sobie coś smacznego. Dziękuję za przepis!

Daria

28.09.2023

4.7

Spróbujmy jutro! To wygląda bardzo fajnie.

Maksymilian

28.09.2023

4.8

Jaka różowa kura!!! Chcę kawałek!!! Aleks, jesteś wielki!!!

maskaraska

28.09.2023

4.7

Ładne i smaczne danie. Jest apetyczne i bardzo wygodne w przygotowaniu: zajmuje niewiele czasu i składników, a jest bardzo sycące. Wygodnie jest zabrać go w podróż (lubię dawać go ze sobą mężowi) i można dużo zjeść.

Wiki

28.09.2023

4.7

Niedawno zrobiłam tego kurczaka według Twojego przepisu. Rodzina była po prostu zachwycona. Kurczak wyszedł przepyszny, soczysty z piękną złotą skórką. Tak atrakcyjne i pyszne! A aromat, który się wydobył, był po prostu lizaniem palców. Niedługo zrobię ponownie, bardzo mi smakowało.

Toffi

28.09.2023

4.5

MariSha

28.09.2023

4.5

W tej marynacie ugotowałam pierś z kurczaka i piekłam w powolnej kuchence przez 30 minut. CUD !!! Syn połknął ją po treningu i nawet nie zdążył zrobić zdjęcia. Znalazłem to po zapachu. Aromat jest niesamowity! Milion podziękowań od mojego chłopca. Następnym razem upiekę całego kurczaka w piekarniku, żeby wszyscy domownicy mogli się nim delektować.