Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß, ganz mit Kruste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man gegrilltes Hähnchen im Ofen zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist sehr wichtig, das richtige Huhn auszuwählen. Sie sollte nicht mehr als 1,5 kg wiegen. Es empfiehlt sich, gekühlt zu kaufen, da sich die Frische und Qualität von Fleisch aus einem gefrorenen Schlachtkörper nur schwer beurteilen lässt. Das Huhn sollte eine hellrosa Farbe und einen neutralen Geruch haben. Wenn Sie Geflügel nehmen, muss es jung sein (weniger als ein Jahr), sonst ist es nicht zum Braten geeignet.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn das Hähnchen gefroren ist, tauen Sie es vorher auf. Entfernen Sie die Verpackung und legen Sie sie am Tag vor dem Kochen in einen Behälter auf der unteren Schiene des Kühlschranks. Nehmen Sie zum Marinieren eine Schüssel oder Pfanne, in die das Marinieren ausreichend Platz bietet. Das Material, aus dem es besteht, darf nicht oxidieren. Geeignet sind Email-, Kunststoff-, Keramik- und Glaswaren. Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Eingeweide und Federn, falls vorhanden.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch schälen. Waschen Sie es, trocknen Sie es ab und hacken Sie es in einer Knoblauchpresse oder reiben Sie es wie ich auf einer feinen Reibe.

4. SCHRITT 4

   

   Wischen Sie den Kadaver mit einem Papiertuch ab, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt und er besser mariniert. Reiben Sie das Hähnchen innen und außen gründlich mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch und Gewürzen ein. Decken Sie die Schüssel, in der das Hähnchen mariniert wird, mit Frischhaltefolie, einem Deckel oder einem Handtuch ab. 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Je länger das Hähnchen mariniert, desto schmackhafter und saftiger wird es. Ich lasse es oft über Nacht stehen.

5. SCHRITT 5

   

   Schalten Sie den Ofen ein, um ihn im Ober-Unten-Modus auf 180 Grad vorzuheizen. Wenn sich viele große Gewürzstücke auf dem Hähnchen befinden, können Sie diese entfernen, damit sie nicht anbrennen. Binden Sie die Hähnchenschenkel mit einem Faden zusammen und binden Sie die Flügel so fest, dass sie eng am Kadaver anliegen. Dies ist notwendig, damit das Hähnchen beim Drehen kompakt am Spieß bleibt und nicht an den Ofenwänden festklebt. Vor allem, wenn Ihr Huhn größer ist.

6. SCHRITT 6

   

   Mit einem Spieß das Hähnchen entlang der Wirbelsäule einstechen. Bei diesem Schritt ist es praktisch, Ihren Mann um Hilfe zu bitten (wenn Sie eine Frau sind), denn damit das Huhn besser hält und sich nicht dreht, ist es besser, einen Teil des Kadavers von innen mit einem Spieß zu durchstechen. Mein Spieß hat Metallstifte, um das Huhn zu sichern. Sie durchbohren den Korpus von oben und unten und werden dann mit Bolzen befestigt.

7. SCHRITT 7

   

   Drehen Sie den Spieß mit dem Huhn in Ihren Händen und prüfen Sie, ob er fest sitzt und sich nicht dreht. Befestigen Sie den Spieß im Ofen und schalten Sie den Grillmodus ein. Das Hähnchen etwa 1,5 bis 2 Stunden goldbraun backen. Wählen Sie die genaue Zeit und Temperatur entsprechend Ihrem Ofen.

Kommentare zum Rezept

Anastasia

28.09.2023

5

Nachdem ich mit meinem Freund in eine neue Mietwohnung gezogen war, begann ich sofort damit, die Küche zu erkunden. So entdeckte ich, dass sich im Ofen neben Backblechen und einem Kuchengitter auch ein Spieß befindet. Das hatten wir vorher nicht. Der Typ hat mich sofort gefragt, ob ich gegrilltes Hähnchen kochen könnte, weil er es sehr liebt und vorher nur im Laden gekaufte gegessen hat. Und ich beschloss, es zu versuchen! Ich habe alles nach Rezept gemacht, verschiedene Gewürze in großen Mengen verwendet und gehackten Knoblauch in die Marinade gegeben. Das Huhn wurde einen Tag lang in einer Tüte mariniert. Als nächstes kam der schwierigste Teil – das Hähnchen am Spieß zu befestigen. Ich habe meine Geliebte darum gebeten, nun ja, es ist nicht die Aufgabe einer Frau, ein Huhn auf den Spieß zu legen, und außerdem braucht man viel körperliche Kraft. Er hat es übrigens recht schnell erledigt und unser Hähnchen kam in den Ofen. Die Zubereitung unseres Vogels dauerte zwei Stunden, danach bekamen wir eine unglaublich leckere Kruste und Fleisch, das sich von selbst von den Knochen löste. Das Hähnchen wurde mit Gemüsesalat, Fladenbrot und Soße gegessen. Der Typ sagte, dass er noch nie etwas Leckereres gegessen habe und dass es nicht mit gegrilltem Hähnchen aus Ständen und Kochlokalen verglichen werden könne. Im Allgemeinen haben wir jetzt ein Plus-Gericht für den Feiertagstisch und nur für den Fall, dass Sie sich etwas Leckeres gönnen möchten. Danke für das Rezept!

Daria

28.09.2023

4.7

Probieren wir es morgen aus! Es sieht sehr schön aus.

Maximiliana

28.09.2023

4.8

Was für eine rosige Henne!!! Ich will ein Stück!!! Alex, du bist großartig!!!

maskaraska

28.09.2023

4.7

Schönes und leckeres Gericht. Es ist appetitlich und sehr praktisch in der Zubereitung: Es erfordert wenig Zeit und Zutaten, ist aber sehr sättigend. Es ist praktisch für unterwegs (ich gebe es gerne meinem Mann mit) und man kann viel essen.

Viki

28.09.2023

4.7

Ich habe dieses Hähnchen kürzlich nach Ihrem Rezept zubereitet. Die Familie war einfach begeistert. Das Hähnchen war köstlich, saftig und hatte eine schöne goldene Kruste. So attraktiv und lecker! Und der Duft, der dabei herauskam, war einfach nur zum Fingerschlecken. Ich werde es bald wieder machen, es hat mir sehr gut gefallen.

Toffee

28.09.2023

4.5

MariSha

28.09.2023

4.5

Ich habe Hähnchenbrust in dieser Marinade gekocht und 30 Minuten in einem Slow Cooker gebacken. WUNDER !!! Mein Sohn hat es nach dem Training verschluckt und hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen. Ich habe es am Geruch gefunden. Der Duft ist unglaublich! Tausend Dank von meinem Jungen. Das nächste Mal werde ich das ganze Hähnchen im Ofen backen, damit alle im Haushalt es genießen können.