Pollo grigliato al forno allo spiedo, intero con crosta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pollo grigliato al forno? Preparare gli ingredienti necessari. È molto importante scegliere il pollo giusto. Non dovrebbe pesare più di 1,5 kg. Si consiglia di acquistarlo refrigerato, poiché è difficile giudicare la freschezza e la qualità della carne di una carcassa congelata. Il pollo dovrebbe essere di colore rosa chiaro con un odore neutro. Se prendi il pollame, deve essere giovane (meno di un anno), altrimenti non sarà adatto alla cottura al forno.

2. PASSO 2

   

   Se il pollo è congelato, scongelarlo in anticipo. Togliere la confezione e riporla in un contenitore nel ripiano più basso del frigorifero il giorno prima della cottura. Per marinare, prendi una ciotola o una padella che lo possa ospitare liberamente. Il materiale di cui è composto non deve ossidarsi. Sono adatti smaltati, plastica, ceramica e vetro. Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente, eliminare le interiora e le piume, se presenti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare l'aglio. Lavatelo, asciugatelo e tritatelo in uno spremiaglio o, come me, grattugiatelo su una grattugia fine.

4. PASSO 4

   

   Pulisci la carcassa con un tovagliolo di carta in modo che non rimanga umidità e marcisca meglio. Strofinare accuratamente il pollo dentro e fuori con una miscela di sale, aglio e spezie. Coprire il piatto in cui verrà marinato il pollo con pellicola trasparente, un coperchio o un asciugamano. Lasciare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Più a lungo il pollo marina, più sarà saporito e succoso. Spesso lo lascio durante la notte.

5. PASSO 5

   

   Accendi il forno per preriscaldarlo a 180 gradi in modalità alto-basso. Se sopra il pollo ci sono molti pezzi grandi di spezie, puoi rimuoverli per evitare che brucino. Lega insieme le cosce del pollo con un filo e lega le ali in modo che aderiscano perfettamente alla carcassa. Questo è necessario affinché durante la rotazione il pollo rimanga compatto sullo spiedo e non si attacchi alle pareti del forno. Soprattutto se il tuo pollo è più grande.

6. PASSO 6

   

   Usando uno spiedino, forare il pollo lungo la spina dorsale. È conveniente chiamare tuo marito per chiedere aiuto in questo passaggio (se sei una donna), poiché affinché il pollo possa reggere meglio e non girarsi, è meglio forare parte della carcassa dall'interno con uno spiedino. Il mio spiedo ha perni di metallo per fissare il pollo. Forano la carcassa dall'alto e dal basso, quindi vengono fissati con bulloni.

7. PASSO 7

   

   Girate lo spiedo con il pollo tra le mani e controllate che sia ben fissato e non giri. Fissare lo spiedo nel forno e attivare la modalità grill. Cuocere il pollo fino a doratura, circa 1,5-2 ore. Seleziona l'ora e la temperatura esatte in base al tuo forno.

Commenti sulla ricetta

Anastasia

28.09.2023

5

Dopo essermi trasferita con il mio ragazzo in un nuovo appartamento in affitto, ho subito iniziato ad esplorare la cucina. Così ho scoperto che nel forno, oltre alle teglie e alla griglia, c'è anche lo spiedo. Non lo avevamo prima. Il ragazzo mi ha subito chiesto se potevo cucinare il pollo alla griglia, perché gli piace moltissimo, e prima mangiava solo quelli acquistati in negozio. E ho deciso di provarlo! Ho fatto tutto secondo la ricetta, ho usato diverse spezie, in grandi quantità, e ho aggiunto l'aglio tritato alla marinata. Il pollo veniva marinato per un giorno in un sacchetto. Poi è arrivata la parte più difficile: attaccare il pollo allo spiedo. Ho chiesto alla mia amata di farlo, beh, non è compito di una donna mettere un pollo allo spiedo e inoltre ci vuole molta forza fisica. A proposito, se ne è occupato abbastanza rapidamente e il nostro pollo è andato al forno. Il nostro uccello ha impiegato 2 ore per prepararsi, dopodiché abbiamo ricevuto una crosta incredibilmente gustosa e una carne che si è staccata dalle ossa da sola. Il pollo veniva mangiato con insalata di verdure, pane pita e salsa. Il ragazzo ha detto che non aveva mai mangiato niente di più gustoso e che non poteva essere paragonato al pollo alla griglia delle bancarelle e delle cucine. In generale, ora abbiamo più un piatto per la tavola festiva e solo se vuoi regalarti qualcosa di gustoso. Grazie per la ricetta!

Daria

28.09.2023

4.7

Proviamolo domani! Sembra molto carino

Massimiliana

28.09.2023

4.8

Che gallina rosea!!! ne voglio un pezzo!!! Alessio, sei fantastico!!!

mascheraraska

28.09.2023

4.7

Piatto carino e gustoso. È appetitoso e molto comodo da preparare: richiede poco tempo e ingredienti, ma sazia tantissimo. È comodo da portare in viaggio (mi piace regalarlo a mio marito con me), e si può mangiare molto.

Viki

28.09.2023

4.7

Recentemente ho preparato questo pollo secondo la tua ricetta. La famiglia era semplicemente felice. Il pollo si è rivelato delizioso, succoso con una bella crosta dorata. Così attraente e delizioso! E l'aroma che ne usciva era proprio da leccarsi le dita. Lo rifarò presto, mi è piaciuto molto.

Caramella mou

28.09.2023

4.5

MariSha

28.09.2023

4.5

Ho cucinato il petto di pollo in questa marinata e l'ho cotto in una pentola a cottura lenta per 30 minuti. MIRACOLO!!! Mio figlio l'ha ingoiato dopo l'allenamento e non ha avuto nemmeno il tempo di scattare una foto. L'ho trovato dall'olfatto. L'aroma è incredibile! Un milione di grazie dal mio ragazzo. La prossima volta cuocerò il pollo intero al forno in modo che tutti in casa possano gustarlo.