Poulet grillé au four à la broche, entier en croûte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poulet grillé au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est très important de choisir le bon poulet. Elle ne devrait pas peser plus de 1,5 kg. Il est conseillé d'acheter frais, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité de la viande d'une carcasse congelée. Le poulet doit être de couleur rose clair avec une odeur neutre. Si vous prenez de la volaille, elle doit être jeune (moins d'un an), sinon elle ne conviendra pas au rôtissage.

2. ÉTAPE 2

   

   Si le poulet est congelé, décongelez-le à l'avance. Retirez l'emballage et placez-le dans un récipient sur la tablette inférieure du réfrigérateur la veille de la cuisson. Pour mariner, prenez un bol ou une poêle qui pourra l'accueillir librement. Le matériau dans lequel il est fabriqué ne doit pas s'oxyder. Les ustensiles émaillés, en plastique, en céramique et en verre conviennent. Rincez le poulet sous l'eau courante, retirez les entrailles et les plumes éventuelles.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail. Lavez-le, séchez-le et hachez-le au presse-ail ou, comme moi, râpez-le sur une râpe fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Essuyez la carcasse avec une serviette en papier pour qu'il ne reste plus d'humidité et qu'elle marine mieux. Frottez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange de sel, d'ail et d'épices. Couvrir le plat dans lequel le poulet sera mariné d'un film alimentaire, d'un couvercle ou d'un torchon. Laisser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux et juteux. Je le laisse souvent toute la nuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés en mode haut-bas. S'il y a beaucoup de gros morceaux d'épices sur le poulet, vous pouvez les retirer pour éviter qu'ils ne brûlent. Attachez les cuisses du poulet avec un fil et attachez les ailes pour qu'elles soient bien ajustées à la carcasse. Ceci est nécessaire pour que pendant la rotation le poulet reste de manière compacte sur la broche et n'accroche pas aux parois du four. Surtout si votre poulet est plus gros.

6. ÉTAPE 6

   

   À l'aide d'une pique à brochette, percez le poulet le long de la colonne vertébrale. Il est pratique d'appeler votre mari à l'aide à cette étape (si vous êtes une femme), car pour que le poulet tienne mieux et ne se retourne pas, il est préférable de percer une partie de la carcasse de l'intérieur avec une brochette. Ma broche a des épingles métalliques pour fixer le poulet. Ils percent la carcasse par le haut et par le bas, puis ils sont fixés avec des boulons.

7. ÉTAPE 7

   

   Tournez la broche avec le poulet dans vos mains et vérifiez qu'elle est bien fixée et qu'elle ne tourne pas. Fixez la broche au four et activez le mode grill. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1,5 à 2 heures. Sélectionnez l'heure et la température exactes en fonction de votre four.

Commentaires sur la recette

Anastasie

28.09.2023

5

Ayant emménagé avec mon petit ami dans un nouvel appartement loué, j'ai immédiatement commencé à explorer la cuisine. J'ai donc découvert que dans le four, en plus des plaques à pâtisserie et d'une grille, il y a aussi une broche. Nous ne l'avions pas auparavant. Le gars m'a tout de suite demandé si je pouvais cuisiner du poulet grillé, car il l'aime beaucoup, et avant cela, il ne mangeait que ceux du commerce. Et j'ai décidé de l'essayer ! J'ai tout fait selon la recette, utilisé une variété d'épices, en grande quantité, et ajouté de l'ail haché à la marinade. Le poulet a été mariné pendant une journée dans un sac. Vint ensuite la partie la plus difficile : attacher le poulet à la broche. J'ai demandé à ma bien-aimée de faire ça, eh bien, ce n'est pas le travail d'une femme de mettre un poulet à la broche, et en plus, il faut beaucoup de force physique. À propos, il s'en est occupé assez rapidement et notre poulet est passé au four. Notre oiseau a mis 2 heures à se préparer, après quoi nous avons reçu une croûte et une viande incroyablement savoureuses qui se sont détachées d'elles-mêmes. Le poulet était mangé avec une salade de légumes, du pain pita et de la sauce. Le gars a dit qu’il n’avait jamais rien mangé de plus savoureux et que cela ne pouvait être comparé au poulet grillé des étals et des cuisines. En général, nous avons maintenant plus un plat pour la table de fête et juste si vous voulez vous offrir quelque chose de savoureux. Merci pour la recette!

Daria

28.09.2023

4.7

Essayons demain ! Ça a l'air très joli.

Maximilienne

28.09.2023

4.8

Quelle poule rose !!! J'en veux un morceau !!! Alex, tu es génial !!!

mascaraska

28.09.2023

4.7

Plat agréable et savoureux. C’est appétissant et très pratique à préparer : cela demande peu de temps et d’ingrédients, mais c’est très copieux. C'est pratique à prendre en route (j'aime le donner à mon mari avec moi), et on peut manger beaucoup.

Viki

28.09.2023

4.7

J'ai récemment fait ce poulet selon votre recette. La famille était tout simplement ravie. Le poulet s'est avéré délicieux, juteux avec une belle croûte dorée. Si attrayant et délicieux ! Et l’arôme qui en sortait était juste un simple léchage de doigts. Je vais le refaire bientôt, j'ai vraiment aimé.

Caramel au beurre

28.09.2023

4.5

MariSha

28.09.2023

4.5

J'ai fait cuire une poitrine de poulet dans cette marinade et je l'ai cuite dans une mijoteuse pendant 30 minutes. MIRACLE !!! Mon fils l’a avalé après l’entraînement et n’a même pas eu le temps de prendre une photo. Je l'ai trouvé par l'odorat. L'arôme est incroyable ! Un million de mercis de la part de mon garçon. La prochaine fois, je ferai cuire le poulet entier au four pour que tous les membres de la maison puissent en profiter.