Pollo asado al horno en un asador, entero con costra

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pollo asado al horno? Prepara los ingredientes necesarios. Es muy importante elegir el pollo adecuado. No debe pesar más de 1,5 kg. Es recomendable comprarlo refrigerado, ya que es difícil juzgar la frescura y la calidad de la carne a partir de una canal congelada. El pollo debe tener un color rosa claro y un olor neutro. Si toma aves de corral, debe ser joven (menos de un año), de lo contrario no será apta para asar.

2. PASO 2

   

   Si el pollo está congelado, descongélelo con anticipación. Retira el envoltorio y colócalo en un recipiente en el estante inferior del frigorífico el día antes de cocinar. Para marinar, coge un bol o sartén que lo acomode libremente. El material del que está fabricado no debe oxidarse. Son adecuados los materiales esmaltados, plásticos, cerámicos y de vidrio. Enjuague el pollo con agua corriente, quítele las entrañas y las plumas, si las hubiera.

3. PASO 3

   

   Pelar el ajo. Lávalo, sécalo y pícalo en una prensa de ajos o, como yo, rallalo con un rallador fino.

4. PASO 4

   

   Limpia la carcasa con una toalla de papel para que no quede humedad y se marine mejor. Frote bien el pollo por dentro y por fuera con la mezcla de sal, ajo y especias. Cubre el plato en el que se marinará el pollo con film transparente, una tapa o una toalla. Dejar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Cuanto más tiempo se marine el pollo, más sabroso y jugoso quedará. Normalmente lo dejo toda la noche.

5. PASO 5

   

   Enciende el horno para precalentarlo a 180 grados en modo arriba-abajo. Si hay muchos trozos grandes de especias encima del pollo, puedes quitarlos para evitar que se quemen. Ate las piernas del pollo con un hilo y ate las alas para que queden bien ajustadas al cadáver. Esto es necesario para que durante la rotación el pollo quede compacto en el asador y no se pegue a las paredes del horno. Especialmente si tu pollo es más grande.

6. PASO 6

   

   Con una brocheta, pinche el pollo a lo largo del lomo. Conviene pedir ayuda a tu marido en este paso (si eres mujer), ya que para que el pollo se sujete mejor y no gire es mejor perforar parte de la canal desde el interior con una brocheta. Mi asador tiene pasadores de metal para asegurar el pollo. Perforan la carcasa desde arriba y desde abajo y luego se fijan con pernos.

7. PASO 7

   

   Gira el asador con el pollo en las manos y comprueba que esté bien sujeto y no gire. Asegure el asador en el horno y encienda el modo grill. Hornee el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente entre 1,5 y 2 horas. Selecciona el tiempo y la temperatura exactos según tu horno.

Comentarios sobre la receta.

Anastasia

28.09.2023

5

Después de mudarme con mi novio a un nuevo apartamento alquilado, inmediatamente comencé a explorar la cocina. Entonces descubrí que en el horno, además de las bandejas para hornear y la rejilla, también hay un asador. Antes no lo teníamos. El chico inmediatamente me preguntó si podía cocinar pollo a la parrilla, porque le encanta y antes solo comía el que compraba en la tienda. ¡Y decidí probarlo! Hice todo según la receta, utilicé una variedad de especias, en grandes cantidades, y agregué ajo picado a la marinada. El pollo estuvo marinado por un día en una bolsa. Luego vino la parte más difícil: fijar el pollo al asador. Le pedí a mi amado que hiciera esto, bueno, no es trabajo de mujeres poner un pollo en un asador y, además, se necesita mucha fuerza física. Por cierto, lo resolvió bastante rápido y nuestro pollo fue al horno. Nuestro pájaro tardó 2 horas en prepararse, después de lo cual obtuvimos una corteza increíblemente sabrosa y una carne que se desprendió de los huesos por sí sola. El pollo se comió con ensalada de verduras, pan de pita y salsa. El tipo dijo que nunca había comido nada más sabroso y que no se podía comparar con el pollo asado de los puestos y de las cocinas. En general, ahora tenemos más un plato para la mesa navideña y solo si quieres darte un capricho con algo sabroso. ¡Gracias por la receta!

daría

28.09.2023

4.7

¡Intentémoslo mañana! Se ve muy bien.

maximiliana

28.09.2023

4.8

¡¡¡Qué gallina tan rosada!!! ¡¡¡Quiero un trozo!!! Álex eres genial!!!

máscaraaraska

28.09.2023

4.7

Plato agradable y sabroso. Es apetitoso y muy cómodo de preparar: lleva poco tiempo e ingredientes, pero llena mucho. Es conveniente llevarlo de viaje (me gusta dárselo a mi marido conmigo) y se puede comer mucho.

viki

28.09.2023

4.7

Hace poco hice este pollo según tu receta. La familia estaba sencillamente encantada. El pollo quedó delicioso, jugoso y con una hermosa corteza dorada. ¡Qué atractivo y delicioso! Y el aroma que salió fue para chuparse los dedos. Lo volveré a hacer pronto, realmente me gustó.

Caramelo

28.09.2023

4.5

MariSha

28.09.2023

4.5

Cociné pechuga de pollo en esta marinada y la horneé en una olla de cocción lenta durante 30 minutos. MILAGRO !!! Mi hijo se lo tragó después de entrenar y ni siquiera tuvo tiempo de tomar una foto. Lo encontré por el olfato. ¡El aroma es increíble! Un millón de gracias de parte de mi chico. La próxima vez hornearé el pollo entero en el horno para que todos en la casa puedan disfrutarlo.