Печиво без глютену та молочних продуктів

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Давайте підготуємо інгредієнти для печива без глютену та молочних продуктів. Замість пшеничного борошна будемо використовувати рисове та кукурудзяне, а молочні жири замінимо рафінованою рослинною олією. Оскільки яйця можна використовувати в безглютенової дієті, ми додаємо їх у тісто для печива

2. КРОК 2

   

   Всипте все борошно в миску. Додати розпушувач і дрібку солі. Суміш борошна з розпушувачем обов’язково просіяти! Тепер цукор за смаком. Цукор можна замінити медом або стевією, якщо у вас немає алергії на ці продукти, або підсолоджувачем, який не боїться термічної обробки. Для аромату можна використовувати волоські горіхи.

3. КРОК 3

   

   Влити рослинне масло (будь-яке рафінована без яскравого смаку: кукурудзяна, соняшникова, рослинна) і вбити яйця. Перемішуємо тісто. Деякі рецепти безглютенового печива рекомендують додавати в тісто ксантанову камедь, щоб загуснути та тримати тісто разом. Але можна обійтися і без нього, так як сама по собі рисове борошно містить достатньо клейковини. Додайте в тісто пару столових ложок води і замісіть його руками.

4. КРОК 4

   

   Вийде еластичне м’яке тісто. Якщо тісто занадто круте, додайте ще 1-2 столові ложки масла або більше, поки тісто не стане еластичним. Масло додавайте поступово, не допускаючи надлишку, інакше готове печиво буде маслянистим. Як тільки тісто стане еластичним, скачайте його в кулю і дайте трохи полежати на столі, буквально кілька хвилин. Потім розкачати в пласт товщиною приблизно 0,5 сантиметра.

5. КРОК 5

   

   Формочками або склянкою виріжте з тіста печиво.

6. КРОК 6

   

   Викласти його на деко, застелене пергаментом. Розігрійте духовку до 210 градусів. Випікати печиво 15-20 хвилин, залежно від товщини та розміру печива та роботи духовки. Печиво має трохи підрум’янитися зовні.

7. КРОК 7

   

   Вийміть печиво з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте. Печиво виходить дуже смачним і хрустким. Я спробувала відповісти на питання: як спекти смачне безглютенове печиво? Пишіть свої відгуки, додавайте фотозвіти! Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Аннушка

27.08.2023

5

Печу ці мафіни з рисового та кукурудзяного борошна з сухофруктами. Випічка з категорії ПП. Я впевнена, що це печиво стане моїм улюбленим.

Гість

27.08.2023

4.6

Частку цукру я вирішила замінити потрійною кількістю меду, а в борошняну суміш додати горіхи. Тісто вийшло примхливим і його важко було зібрати в кулю без втрати шматочків горіхів. Просіювання борошна з розпушувачем фактично змінило товщину шару тіста, в результаті чого воно піднялося вдвічі більше. Кукурудзяне борошно було дрібного помелу, і через неправильне зберігання утворювалися грудки, тому довелося використовувати більше рисового борошна, що вплинуло на колір. Знову ж зі слів двох інших людей: «ніжний горіховий смак, печиво тане в роті»

Ксюша

27.08.2023

5

Готую це печиво весь час, відколи знайшла рецепт. Виходить смачно. Він став для мене справжнім порятунком. До цього два роки нічого не їла смачненького, тільки безглютенова дієта без цукру і бла-бла-бла)))

Адмін Рина

27.08.2023

5

Цікавість – двигун кулінарних перемог! І ось до чого це призвело: я відповідально заявляю, що рецепт цього печива може стати вашим улюбленим. Мабуть, найпопулярніша фраза на нашому сайті: «Я приготувала саме за рецептом...» цілком застосовна до цього печива. Його можна приготувати точно за рецептом. Однак зауважу, що в першу чергу в будь-якому рецепті потрібно включити голову. І я зовсім не закликаю вас готувати щось «точно за рецептом» і бездумно змішувати інгредієнти за списком. Завжди думайте, аналізуйте те, що ви робите і чи є результат ваших дій тим, що ви бачите на картинці і читаєте в описі. Я відміряв інгредієнти на кулінарних вагах і не довелося змінювати їх кількість. Невеликі відхилення від наведеної рецептури: ванільний цукор і кориця за смаком. Я використовувала рафіновану оливкову олію. Замість цукру використовувала розчин сукралози (підсолоджувач). Тісто вийшло еластичним, м'яким, зібралося в кулю. Ваші руки стануть жирними, коли ви торкнетеся цього тіста, але нехай це вас не лякає. Розкачати таке тісто теоретично можна, але ми з молодшою ​​дочкою вирішили зробити це «своїми руками»: від великої булочки відщипували приблизно рівні шматочки і руками ліпили коржики, викладаючи їх на лист. з пергаменту. Наше не дуже тонке печиво випікалося в режимі «верхній/нижній нагрів» 20 хвилин. Печиво дійсно розсипчасте, ароматне, а моє вийшло в міру солодким. Скуштував миттєво. Однозначно рекомендую!