Ciasteczka bez glutenu i nabiału

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowujemy składniki na ciasteczka bezglutenowe i bezmleczne. Zamiast mąki pszennej użyjemy mąki ryżowej i kukurydzianej, a tłuszcze mleczne zastąpimy rafinowanym olejem roślinnym. Ponieważ jajka można stosować w diecie bezglutenowej, dodajemy je do ciasta na ciasteczka

2. KROK 2

   

   Do miski wsypać całą mąkę. Dodać proszek do pieczenia i szczyptę soli. Pamiętaj o przesianiu mąki z proszkiem do pieczenia! Teraz cukier do smaku. Cukier można zastąpić miodem lub stewią, jeśli nie masz alergii na te produkty, lub słodzikiem, który nie boi się obróbki cieplnej. Dla smaku możesz użyć orzechów włoskich.

3. KROK 3

   

   Wlać olej roślinny (dowolny rafinowany olej bez wyraźnego smaku: kukurydziany, słonecznikowy, roślinny) i ubić jajka. Wymieszaj ciasto. Niektóre przepisy na ciasteczka bezglutenowe zalecają dodanie gumy ksantanowej do ciasta, aby zagęścić i utrzymać ciasto razem. Ale można się bez tego obejść, ponieważ sama mąka ryżowa zawiera wystarczającą ilość glutenu. Do ciasta dodać kilka łyżek wody i ugniatać rękoma.

4. KROK 4

   

   Otrzymasz elastyczne, miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt sztywne, dodać dodatkowe 1-2 łyżki masła lub więcej, aż ciasto stanie się elastyczne. Stopniowo dodawaj olej, unikając jego nadmiaru, w przeciwnym razie gotowe ciasteczka będą tłuste. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwiń je w kulę i odstaw na chwilę na stół, najwyżej na kilka minut. Następnie rozwałkuj na warstwę o grubości około 0,5 centymetra.

5. KROK 5

   

   Za pomocą foremek do ciastek lub szklanki wycinaj z ciasta ciasteczka.

6. KROK 6

   

   Ułóż go na blasze wyłożonej pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Piecz ciasteczka przez 15-20 minut, w zależności od grubości i wielkości ciasteczek oraz pracy piekarnika. Ciasteczka powinny być lekko zarumienione z zewnątrz.

7. KROK 7

   

   Wyjmij ciasteczka z piekarnika, lekko ostudź i podawaj. Ciasteczka wychodzą bardzo smaczne i chrupiące. Próbowałam odpowiedzieć na pytanie: jak upiec pyszne ciasteczka bezglutenowe? Napisz swoje recenzje, dodawaj fotoreportaże! Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Annuszka

27.08.2023

5

Babeczki te piekę z mąki ryżowo-kukurydzianej z suszonymi owocami. Wypieki z kategorii PP. Jestem pewna, że ​​te ciasteczka staną się moimi ulubionymi.

Gość

27.08.2023

4.6

Postanowiłam zastąpić część cukru trzykrotną ilością miodu, a do mieszanki mącznej dodać orzechy. Ciasto okazało się kapryśne i trudne do uformowania w kulę bez utraty kawałków orzechów. Przesianie mąki z proszkiem do pieczenia faktycznie zmieniło grubość warstwy ciasta, powodując jego dwukrotnie większy wzrost. Mąka kukurydziana była drobno zmielona i przez niewłaściwe przechowywanie utworzyły się grudki, więc musiałam dodać więcej mąki ryżowej, co wpłynęło na kolor. Znowu ze słów dwóch pozostałych osób: „delikatny orzechowy smak, ciasteczka rozpływają się w ustach”

Ksyusza

27.08.2023

5

Odkąd znalazłam przepis, robię te ciasteczka stale. Okazuje się pyszne. Stał się dla mnie prawdziwym zbawieniem. Wcześniej przez dwa lata nie jadłam żadnych smakołyków, tylko dietę bezglutenową, bez cukru i bla bla bla)))

Admin Rina

27.08.2023

5

Ciekawość jest motorem kulinarnych zwycięstw! I do czego to doprowadziło: Odpowiedzialnie oświadczam, że przepis na to ciasteczko może stać się Twoim ulubionym. Chyba najpopularniejsza fraza na naszej stronie: „Przygotowałam dokładnie według przepisu...” doskonale sprawdza się w przypadku tych ciasteczek. Można go przygotować dokładnie według przepisu. Zauważam jednak, że przede wszystkim w każdym przepisie należy uwzględnić głowę. I wcale nie namawiam do ugotowania czegoś „dokładnie według przepisu” i bezmyślnego mieszania składników według listy. Zawsze myśl, analizuj co robisz i czy efektem Twoich działań jest to co widzisz na zdjęciu i czytasz w opisie. Składniki odmierzałam na skalę kulinarną i nie musiałam zmieniać ich ilości. Małe odstępstwa od podanego przepisu: dodano cukier waniliowy i cynamon do smaku. Użyłam rafinowanej oliwy z oliwek. Zamiast cukru użyłam roztworu sukralozy (substancji słodzącej). Ciasto wyszło elastyczne, miękkie i zwinięte w kulę. Twoje ręce staną się tłuste, gdy dotkniesz tego ciasta, ale nie pozwól, aby cię to przestraszyło. Teoretycznie można rozwałkować takie ciasto, ale moja najmłodsza córka i ja postanowiliśmy zrobić to „ręcznie”: z dużej bułki odrywaliśmy w przybliżeniu równe kawałki i rękoma formowaliśmy małe ciasteczka, układając je na blasze z pergaminu. Nasze niezbyt cienkie ciasteczka piekliśmy w trybie „grzanie góra/dół” przez 20 minut. Ciasteczka są naprawdę kruche, aromatyczne, a moje wyszły średnio słodkie. Smakowało natychmiast. Zdecydowanie polecam!