Biscuits sans gluten et sans produits laitiers

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour les biscuits sans gluten et sans produits laitiers. Au lieu de la farine de blé, nous utiliserons de la farine de riz et de maïs et remplacerons les matières grasses du lait par de l'huile végétale raffinée. Puisque les œufs peuvent être utilisés dans un régime sans gluten, nous les ajoutons à la pâte à biscuits ; les cookies deviendront plus riches et moelleux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des épices : cannelle, gingembre ou clous de girofle. Mais si des biscuits sont préparés pour de jeunes enfants, il vaut mieux ne pas ajouter d'épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez toute la farine dans un bol. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel. Assurez-vous de tamiser le mélange de farine et de levure chimique ! Maintenant, sucrez au goût. Le sucre peut être remplacé par du miel ou de la stévia, si vous n'êtes pas allergique à ces produits, ou par un édulcorant qui ne craint pas le traitement thermique. Vous pouvez utiliser des noix pour la saveur.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale (toute huile raffinée sans goût distinct : maïs, tournesol, légume) et incorporez les œufs. Mélangez la pâte. Certaines recettes de biscuits sans gluten recommandent d'ajouter de la gomme xanthane à la pâte pour épaissir et maintenir la pâte ensemble. Mais vous pouvez vous en passer, car la farine de riz elle-même contient suffisamment de gluten. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau à la pâte et pétrissez-la avec vos mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous obtiendrez une pâte molle et élastique. Si la pâte est trop ferme, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre ou plus jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Ajoutez de l'huile progressivement, en évitant les excès, sinon les biscuits finis seront gras. Dès que la pâte est devenue élastique, roulez-la en boule et laissez-la reposer sur la table pendant quelques minutes. Étalez-le ensuite en une couche d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.

5. ÉTAPE 5

   

   A l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre, découpez des biscuits dans la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 210 degrés. Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur et la taille des biscuits et le fonctionnement du four. Les biscuits doivent être légèrement dorés à l'extérieur.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir légèrement et servez. Les cookies s'avèrent très savoureux et croustillants. J'ai essayé de répondre à la question : comment faire de délicieux biscuits sans gluten ? Écrivez vos avis, ajoutez des reportages photos ! Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Annouchka

27.08.2023

5

Je prépare ces muffins avec de la farine de riz et de maïs avec des fruits secs. Produits de boulangerie de la catégorie PP. Je suis sûr que ces cookies deviendront mes préférés.

Invité

27.08.2023

4.6

J'ai décidé de remplacer la part de sucre par trois fois la quantité de miel et d'ajouter des noix au mélange de farine. La pâte finissait par être capricieuse et difficile à assembler en boule sans perdre des morceaux de noix. Tamiser la farine avec la levure chimique a en fait modifié l'épaisseur de la couche de pâte, la faisant lever deux fois plus. La farine de maïs était finement moulue et, en raison d'un stockage inapproprié, des grumeaux se sont formés. J'ai donc dû utiliser plus de farine de riz, ce qui a affecté la couleur. Toujours d'après les propos des deux autres personnes : « goût délicat de noisette, les biscuits fondent dans la bouche »

Ksyusha

27.08.2023

5

Je fais ces cookies tout le temps depuis que j'ai trouvé la recette. Cela s'avère délicieux. Il est devenu pour moi un véritable salut. Avant cela, je n'avais pas mangé de gourmandises depuis deux ans, juste un régime sans gluten, sans sucre et bla bla bla)))

Administrateur Rina

27.08.2023

5

La curiosité est le moteur des victoires culinaires ! Et voici à quoi cela a conduit : je déclare de manière responsable que la recette de ce cookie peut devenir votre préférée. La phrase la plus populaire sur notre site Web : « Je l'ai préparé exactement selon la recette... » s'applique tout à fait à ces cookies. Il peut être préparé exactement selon la recette. Cependant, je note que tout d'abord, dans toute recette, vous devez inclure la tête. Et je ne vous encourage pas du tout à cuisiner quelque chose « exactement selon la recette » et à mélanger sans réfléchir les ingrédients selon la liste. Réfléchissez toujours, analysez ce que vous faites et si le résultat de vos actions correspond à ce que vous voyez sur l'image et lisez dans la description. J'ai mesuré les ingrédients sur une échelle culinaire et je n'ai pas eu à modifier leurs quantités. Petits écarts par rapport à la recette donnée : ajout de sucre vanillé et de cannelle au goût. J'ai utilisé de l'huile d'olive raffinée. Au lieu du sucre, j'ai utilisé une solution de sucralose (un édulcorant). La pâte s'est avérée élastique, molle et rassemblée en boule. Vos mains deviendront grasses lorsque vous toucherez cette pâte, mais ne vous laissez pas effrayer. Il est théoriquement possible d'étaler une telle pâte, mais ma plus jeune fille et moi avons décidé de le faire « à la main » : nous avons pincé des morceaux à peu près égaux dans un gros pain et moulé des petits gâteaux avec nos mains, en les étalant sur une feuille. de parchemin. Nos biscuits pas très fins ont été cuits en mode « chaleur de voûte/de sole » pendant 20 minutes. Les biscuits sont vraiment friables, aromatiques et les miens se sont avérés moyennement sucrés. Dégusté instantanément. Je le recommande vraiment!