Biscotti senza glutine e latticini

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per i biscotti senza glutine e latticini. Al posto della farina di frumento utilizzeremo farina di riso e di mais e sostituiremo i grassi del latte con olio vegetale raffinato. Poiché le uova possono essere utilizzate in una dieta priva di glutine, le aggiungiamo all'impasto dei biscotti; i biscotti risulteranno più ricchi e morbidi. Se lo si desidera, è possibile utilizzare le spezie: cannella, zenzero o chiodi di garofano. Ma se si preparano biscotti per bambini piccoli, è meglio non aggiungere spezie.

2. PASSO 2

   

   Versare tutta la farina in una ciotola. Aggiungere il lievito e un pizzico di sale. Assicurati di setacciare la miscela di farina e lievito! Adesso zucchero a piacere. Lo zucchero può essere sostituito con miele o stevia, se non si è allergici a questi prodotti, oppure con un dolcificante che non teme il trattamento termico. Puoi usare le noci per insaporire.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale (qualsiasi olio raffinato senza un gusto distinto: mais, girasole, verdura) e sbattere le uova. Mescolare l'impasto. Alcune ricette di biscotti senza glutine consigliano di aggiungere la gomma di xantano all'impasto per addensare e tenere insieme l'impasto. Ma puoi farne a meno, poiché la stessa farina di riso contiene abbastanza glutine. Aggiungete all’impasto un paio di cucchiai di acqua e lavoratelo con le mani.

4. PASSO 4

   

   Otterrete un impasto morbido ed elastico. Se l'impasto è troppo duro, aggiungere altri 1-2 cucchiai di burro o più fino a quando l'impasto diventa elastico. Aggiungere l'olio gradualmente, evitando l'eccesso, altrimenti i biscotti finiti saranno unti. Non appena l'impasto sarà diventato elastico, formate una palla e lasciatela riposare sul tavolo per un po', giusto qualche minuto. Quindi stenderlo in uno strato spesso circa 0,5 centimetri.

5. PASSO 5

   

   Usando delle formine per biscotti o un bicchiere, ritagliate i biscotti dall'impasto.

6. PASSO 6

   

   Posizionatelo su una teglia rivestita di pergamena. Preriscaldare il forno a 210 gradi. Cuocere i biscotti per 15-20 minuti, a seconda dello spessore e delle dimensioni dei biscotti e del funzionamento del forno. I biscotti dovranno risultare leggermente dorati all'esterno.

7. PASSO 7

   

   Togliere i biscotti dal forno, lasciarli raffreddare leggermente e servire. I biscotti risultano molto gustosi e croccanti. Ho provato a rispondere alla domanda: come preparare deliziosi biscotti senza glutine? Scrivi le tue recensioni, aggiungi reportage fotografici! Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Annuska

27.08.2023

5

Io preparo questi muffin utilizzando farina di riso e mais con frutta secca. Prodotti da forno della categoria PP. Sono sicura che questi biscotti diventeranno i miei preferiti.

Ospite

27.08.2023

4.6

Ho deciso di sostituire la quota di zucchero con tre volte la quantità di miele e di aggiungere le noci al composto di farina. L'impasto risultò capriccioso e difficile da assemblare in una palla senza perdere pezzi di noci. Setacciare la farina con il lievito ha effettivamente cambiato lo spessore dello strato di pasta, facendolo lievitare del doppio. La farina di mais era macinata finemente e, a causa di una conservazione impropria, si sono formati dei grumi, quindi ho dovuto usare più farina di riso, che ha influito sul colore. Sempre dalle parole delle altre due persone: “gusto delicato di nocciola, i biscotti si sciolgono in bocca”

Ksyusha

27.08.2023

5

Faccio questi biscotti in continuazione da quando ho trovato la ricetta. Risulta delizioso. È diventato per me una vera salvezza. Prima di questo, non mangiavo prelibatezze da due anni, solo una dieta senza glutine, senza zucchero e bla bla bla)))

L'amministratore Rina

27.08.2023

5

La curiosità è il motore delle vittorie culinarie! E questo è ciò che ha portato a: dichiaro responsabilmente che la ricetta di questo biscotto può diventare la tua preferita. Probabilmente la frase più popolare sul nostro sito: “L'ho preparato esattamente secondo la ricetta...” è assolutamente applicabile a questi biscotti. Può essere preparato esattamente secondo la ricetta. Tuttavia, noto che prima di tutto in ogni ricetta è necessario includere la testa. E non ti incoraggio affatto a cucinare qualcosa “esattamente secondo la ricetta” e a mescolare senza pensarci gli ingredienti secondo l'elenco. Pensa sempre, analizza cosa stai facendo e se il risultato delle tue azioni è quello che vedi nell'immagine e leggi nella descrizione. Ho misurato gli ingredienti su una scala culinaria e non ho dovuto modificarne le quantità. Piccole deviazioni dalla ricetta indicata: aggiunta di zucchero vanigliato e cannella a piacere. Ho usato olio d'oliva raffinato. Al posto dello zucchero ho utilizzato una soluzione di sucralosio (un dolcificante). L'impasto risultò elastico, morbido e raccolto in una palla. Le tue mani diventeranno unte quando toccherai questo impasto, ma non lasciarti spaventare. In teoria è possibile stendere un impasto del genere, ma io e mia figlia più piccola abbiamo deciso di farlo “fatto a mano”: abbiamo pizzicato pezzi approssimativamente uguali da un grande panino e abbiamo modellato delle piccole torte con le mani, disponendole su un foglio di pergamena. I nostri biscotti non molto sottili sono stati cotti in modalità “calore superiore/inferiore” per 20 minuti. I biscotti sono davvero friabili, aromatici e i miei si sono rivelati moderatamente dolci. Assaggiato all'istante. Lo consiglio vivamente!