Galletas sin gluten ni lácteos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para unas galletas sin gluten ni lácteos. En lugar de harina de trigo, utilizaremos harina de arroz y maíz, y sustituiremos las grasas lácteas por aceite vegetal refinado. Como los huevos se pueden utilizar en una dieta sin gluten, los agregamos a la masa para galletas.

2. PASO 2

   

   Vierte toda la harina en un bol. Agrega la levadura en polvo y una pizca de sal. ¡Asegúrate de tamizar la mezcla de harina y levadura en polvo! Ahora azúcar al gusto. El azúcar se puede sustituir por miel o stevia, si no se es alérgico a estos productos, o por un edulcorante que no tema el tratamiento térmico. Puedes usar nueces para darle sabor.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal (cualquier aceite refinado sin sabor distintivo: maíz, girasol, vegetal) y bata los huevos. Mezclar la masa. Algunas recetas de galletas sin gluten recomiendan agregar goma xantana a la masa para espesarla y mantenerla unida. Pero puedes prescindir de ella, ya que la harina de arroz contiene suficiente gluten. Agrega un par de cucharadas de agua a la masa y amasa con las manos.

4. PASO 4

   

   Obtendrás una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado dura, agregue 1-2 cucharadas adicionales de mantequilla o más hasta que la masa se vuelva elástica. Agregue aceite gradualmente, evitando el exceso, de lo contrario las galletas terminadas quedarán aceitosas. Tan pronto como la masa se vuelva elástica, enróllela hasta formar una bola y déjela reposar sobre la mesa un rato, unos minutos. Luego, extiéndalo hasta formar una capa de aproximadamente 0,5 centímetros de espesor.

5. PASO 5

   

   Usando un cortador de galletas o un vaso, corta las galletas de la masa.

6. PASO 6

   

   Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Precalienta el horno a 210 grados. Hornee las galletas durante 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor y tamaño de las galletas y del funcionamiento del horno. Las galletas deben quedar ligeramente doradas por fuera.

7. PASO 7

   

   Retirar las galletas del horno, dejar enfriar un poco y servir. Las galletas quedan muy ricas y crujientes. Intenté responder a la pregunta: ¿cómo hornear deliciosas galletas sin gluten? ¡Escribe tus reseñas, agrega reportajes fotográficos! ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

anushka

27.08.2023

5

Horneo estos muffins con arroz y harina de maíz con frutos secos. Productos horneados de la categoría PP. Estoy seguro de que estas galletas se convertirán en mis favoritas.

Invitado

27.08.2023

4.6

Decidí reemplazar la proporción de azúcar con tres veces la cantidad de miel y agregar nueces a la mezcla de harina. La masa acabó resultando caprichosa y difícil de montar en una bola sin perder trozos de nueces. Tamizar la harina con levadura en polvo en realidad cambió el grosor de la capa de masa, haciendo que subiera el doble. La harina de maíz estaba finamente molida y por almacenamiento inadecuado se formaron grumos, por lo que tuve que usar más harina de arroz, lo que afectó el color. De nuevo de las palabras de las otras dos personas: “delicado sabor a nuez, las galletas se derriten en la boca”

ksyusha

27.08.2023

5

Hago estas galletas todo el tiempo desde que encontré la receta. Resulta delicioso. Se convirtió en una verdadera salvación para mí. Antes de esto, no había comido ninguna delicia durante dos años, solo una dieta sin gluten sin azúcar y bla, bla, bla)))

administrador rina

27.08.2023

5

¡La curiosidad es el motor de las victorias culinarias! Y esto es a lo que me llevó: declaro responsablemente que la receta de esta galleta puede convertirse en tu favorita. Probablemente la frase más popular de nuestra web: “Lo preparé exactamente según la receta...” es absolutamente aplicable a estas galletas. Se puede preparar exactamente según la receta. Sin embargo, observo que, en primer lugar, en cualquier receta es necesario incluir la cabeza. Y no te recomiendo en absoluto que cocines algo "exactamente según la receta" y mezcles los ingredientes sin pensar según la lista. Piensa siempre, analiza lo que estás haciendo y si el resultado de tus acciones es lo que ves en la imagen y lees en la descripción. Medí los ingredientes en una escala culinaria y no tuve que cambiar sus cantidades. Pequeñas desviaciones de la receta dada: se agregó azúcar de vainilla y canela al gusto. Usé aceite de oliva refinado. En lugar de azúcar, utilicé una solución de sucralosa (un edulcorante). La masa resultó elástica, suave y formó una bola. Tus manos se pondrán grasosas cuando toques esta masa, pero no dejes que eso te asuste. En teoría, es posible extender esa masa, pero mi hija menor y yo decidimos hacerlo "hecho a mano": cogimos trozos aproximadamente iguales de un bollo grande y moldeamos pasteles pequeños con las manos, colocándolos en una hoja. de pergamino. Nuestras galletas no muy finas se hornearon en el modo “calor superior/inferior” durante 20 minutos. Las galletas son muy quebradizas, aromáticas y la mía resultó moderadamente dulce. Probado al instante. ¡Definitivamente lo recomiendo!