Смажені курячі стегна на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити курячі стегна? Підготуйте інгредієнти. Краще брати свіжі стегна, попередньо не заморожені. Якщо м'ясо заморожене, його слід попередньо розморозити. Що стосується спецій, то беріть будь-які на свій розсуд або використовуйте готові набори «для курки». Сіль і мелений перець теж за смаком. Смажити будемо на рослинному маслі. Головне в рецепті – правильно підібрана сковорода, завдяки якій скоринка курки вийде рум’яною і цілою. Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям

2. КРОК 2

   

   Курячі стегенця промити під холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками (на розпеченій сковороді олія із зайвою вологою розбризкується). Видаліть залишки пір’я та пуху. Якщо стегенця дуже великі, то їх можна розрізати на дві частини, тоді час приготування скоротиться.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці змішати сухі спеції, сіль і чорний мелений перець і натерти цією сумішшю стегна з усіх боків. Викласти курку в глибоку миску і залишити просочуватися сіллю і спеціями на 15 - 60 хвилин на столі (скільки дозволить час).

4. КРОК 4

   

   Обрану сковорідку поставте на сильний вогонь. Влийте масло і дайте йому розігрітися. Викладаємо курячі стегенця на сковороду і обсмажуємо по кілька хвилин (2-3 хвилини) з кожного боку до золотистої скоринки.

5. КРОК 5

   

   Потім зменшіть вогонь до середнього - трохи нижче середнього, накрийте сковороду кришкою і обсмажте курку спочатку 12 - 15 хвилин з одного боку.

6. КРОК 6

   

   Потім перевертаємо стегна на іншу сторону і обсмажуємо м'ясо ще 12 - 15 хвилин під кришкою з іншого боку.

7. КРОК 7

   

   Збільште вогонь і зніміть кришку зі сковороди. Обсмажте стегенця до бажаної золотистої скоринки з кожного боку. Це займе кілька хвилин з кожного боку.

8. КРОК 8

   

   Готові смажені курячі стегенця подавайте гарячими. Залежно від пори доби і року їх можна пропонувати в компанії овочів – свіжих і варених/тушкованих, макаронних виробів, круп. В охолодженому вигляді куряче м'ясо можна брати з собою на закуску.

Коментарі до рецепту

Наталія М

11.08.2023

4.9

Давно ми не їли смажену курку. Пам'ятаю, в молодості завжди смажили курячі ніжки, а потім почали все запікати. Тому я із задоволенням приготувала курку за цим рецептом. У мене були не тільки стегна, а й пара гомілок і крила. Я залишив їх на цей випадок, коли різав курку. Шматочки посолила, поперчила і залишила просочуватися на півгодини

WhiteSin

11.08.2023

4.9

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту: