Smażone udka z kurczaka na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć udka z kurczaka? Przygotuj składniki. Lepiej jest wziąć świeże uda, nie wcześniej zamrożone. Jeśli mięso jest zamrożone, należy je najpierw rozmrozić. Jeśli chodzi o przyprawy, bierz co lubisz lub korzystaj z gotowych zestawów „do kurczaka”. Sól i mielony pieprz też do smaku. Będziemy smażyć na oleju roślinnym. Najważniejszą rzeczą w przepisie jest odpowiednia patelnia, dzięki której skórka kurczaka będzie złocistobrązowa i nienaruszona. Weź patelnię z powłoką nieprzywierającą

2. KROK 2

   

   Udka z kurczaka opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami (olej z nadmiarem wilgoci będzie rozpryskiwał się na gorącej patelni). Usuń wszelkie pozostałe pióra i puch. Jeśli uda są bardzo duże, można je pokroić na dwie części, a czas gotowania zostanie skrócony.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce wymieszaj suche przyprawy, sól i zmielony czarny pieprz i natrzyj tą mieszanką uda ze wszystkich stron. Kurczaka włóż do głębokiej miski i pozostaw na stole do namoczenia w soli i przyprawach na 15 - 60 minut (w miarę czasu).

4. KROK 4

   

   Wybraną patelnię postaw na dużym ogniu. Wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje. Połóż udka z kurczaka na patelni i smaż przez kilka minut (2-3 minuty) z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Następnie zmniejsz ogień do średniego – nieco poniżej średniego, przykryj patelnię pokrywką i smaż najpierw kurczaka przez 12 – 15 minut z jednej strony.

6. KROK 6

   

   Następnie przewróć uda na drugą stronę i smaż mięso przez kolejne 12 - 15 minut pod przykryciem po drugiej stronie.

7. KROK 7

   

   Zwiększ ogień i zdejmij pokrywkę z patelni. Smaż uda z każdej strony na pożądany złoty kolor. Zajmie to kilka minut z każdej strony.

8. KROK 8

   

   Podawaj gotowe smażone udka z kurczaka na gorąco. W zależności od pory dnia i roku można je podawać w towarzystwie warzyw – świeżych i gotowanych/duszone, makaronów, płatków śniadaniowych. Schłodzone mięso z kurczaka można zabrać ze sobą jako przekąskę.

Komentarze do przepisu

Natalia M

11.08.2023

4.9

Minęło dużo czasu, odkąd jedliśmy smażonego kurczaka. Pamiętam, że w młodości zawsze smażono udka z kurczaka, a potem zaczęto wszystko piec. Dlatego chętnie gotowałem kurczaka według tego przepisu. Miałem nie tylko uda, ale także kilka goleni i skrzydeł. Zostawiłam je na tę okazję, kiedy kroiłam kurczaka. Kawałki soliłam i pieprzyłam i zostawiłam do namoczenia na pół godziny

BiałySin

11.08.2023

4.9

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu: