Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hähnchenschenkel? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Es ist besser, frische, nicht vorher gefrorene Oberschenkel zu nehmen. Wenn das Fleisch gefroren ist, sollte es zuerst aufgetaut werden. Was die Gewürze angeht, nehmen Sie, was Sie möchten, oder verwenden Sie fertige Sets „für Hühnchen“. Salz und gemahlener Pfeffer ebenfalls abschmecken. Wir werden in Pflanzenöl braten. Das Wichtigste im Rezept ist die richtige Bratpfanne, dank der die Hähnchenkruste goldbraun und intakt wird. Nehmen Sie eine beschichtete Bratpfanne

2. SCHRITT 2

   

   Hähnchenschenkel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen (überschüssiges Öl spritzt in eine heiße Bratpfanne). Entfernen Sie alle restlichen Federn und Flusen. Wenn die Schenkel sehr groß sind, können sie in zwei Teile geschnitten werden, die Garzeit verkürzt sich dann.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Schüssel trockene Gewürze, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen und die Keulen von allen Seiten mit dieser Mischung einreiben. Legen Sie das Hähnchen in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es 15 bis 60 Minuten lang auf dem Tisch in Salz und Gewürzen einweichen (je nach Zeit).

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die ausgewählte Bratpfanne auf hohe Hitze. Das Öl einfüllen und erwärmen lassen. Die Hähnchenschenkel in die Pfanne legen und auf jeder Seite einige Minuten (2 – 3 Minuten) goldbraun braten.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Hitze auf mittel – etwas unter mittel – reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Hähnchen zunächst 12 – 15 Minuten auf einer Seite braten.

6. SCHRITT 6

   

   Drehen Sie dann die Schenkel auf die andere Seite und braten Sie das Fleisch weitere 12 – 15 Minuten unter dem Deckel auf der anderen Seite.

7. SCHRITT 7

   

   Erhöhen Sie die Hitze und nehmen Sie den Deckel von der Pfanne ab. Die Schenkel auf jeder Seite goldbraun braten. Dies dauert auf jeder Seite einige Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertig gebratenen Hähnchenschenkel heiß servieren. Je nach Tages- und Jahreszeit können sie zusammen mit Gemüse – frisch und gekocht/gedünstet, Nudeln, Müsli – angeboten werden. Gekühlt kann Hühnerfleisch als Snack mitgenommen werden.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

11.08.2023

4.9

Es ist lange her, dass wir das letzte Mal Brathähnchen gegessen haben. Ich erinnere mich, dass sie in meiner Jugend immer Hähnchenschenkel gebraten und dann angefangen haben, alles zu backen. Daher habe ich gerne Hühnchen nach diesem Rezept zubereitet. Ich hatte nicht nur Oberschenkel, sondern auch ein paar Schienbeine und Flügel. Ich habe sie für diesen Anlass stehen gelassen, als ich Hühnchen zerschnitten habe. Ich habe die Stücke gesalzen und gepfeffert und eine halbe Stunde einweichen lassen

WhiteSin

11.08.2023

4.9

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten: