Жареные куриные бедра на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить куриные бедрышки? Подготовьте ингредиенты. Бёдра лучше взять свежие, ранее не замороженные. Если мясо заморожено, его следует предварительно разморозить. Из специй берите любые по вкусу или сразу готовые наборы "для курицы". Соль, перец молотый тоже по вкусу. Жарить будем на растительном масле. Главное в рецепте - правильно выбранная сковорода, благодаря этому корочка у курицы будет румяная и целая. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием

2. ШАГ 2

   

   Куриные бёдра промойте проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами (масло с излишками влаги на раскалённой сковороде будет брызгать). Уберите остатки перьев и пуха. Если бёдра очень большие, то их можно разрубить на две части, время приготовления тогда уменьшится.

3. ШАГ 3

   

   Смешайте в отдельной посуде сухие специи, соль и чёрный молотый перец и натрите этой смесью бёдрышки со всех сторон. Курицу выложите в глубокую посуду и оставьте пропитаться солью и специями от 15 - 60 минут на столе (сколько позволяет время).

4. ШАГ 4

   

   Выбранную сковороду для жарки поставьте на сильный огонь. Налейте масло и дайте ей разогреться. Выложите на сковороду куриные бёдра и обжаривайте по несколько минут (2 - 3 минуты) с каждой стороны до образования румяной корочки.

5. ШАГ 5

   

   Затем нагрев убавьте до среднего - чуть ниже среднего, сковороду прикройте крышкой и обжаривайте курицу сначала 12 - 15 минут с одной стороны.

6. ШАГ 6

   

   Затем бёдра переверните на другую сторону и обжарьте мясо ещё 12 - 15 минут под крышкой с другой стороны.

7. ШАГ 7

   

   Увеличьте нагрев, крышку снимите со сковороды. Обжарьте бёдрышки до желаемой румяной корочки с каждой стороны. На это уйдёт по несколько минут на каждую сторону.

8. ШАГ 8

   

   Готовые жареные куриные бёдра подавайте горячими. В зависимости от времени дня и года их можно предложить в компании овощей - свежих и варёных/тушёных, макарон, круп. В охлаждённом виде куриное мясо можно вязть с собой в качестве перекуса.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

11.08.2023

4.9

Как же давно мы не ели жареную курятину. Помню в моей юности постоянно жарили окорочка, а потом стали все запекать. Поэтому с удовольствием приготовила курицу по этому рецепту. У меня были не только бедра, но и парочка голеней и крыльев. Оставила их для такого случая, когда разделывала курицу. Кусочки посолила, поперчила и оставила на пол часа пропитаться, другие специи не использовала, хотелось чистого вкуса жареного мяса. Обжаривала как и написано в описании по два раза с каждой стороны. Сначала, чтобы корочка образовалась, а потом довела до готовности. Как же это вкусно! Ностальгировали с мужем) А дети просто с удовольствием ели вкусную, сочную курочку. Подавала с гречкой и соленьями. Кусочки курицы не пережарились, остались сочными, мясо мягкое, корочка хрустящая. Жареная курочка очень вкусна, советую!

WhiteSin

11.08.2023

4.9

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать: