Плоскі безе для начинки торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування меренги візьміть білок свіжого яйця з холодильника і цукор.

2. КРОК 2

   

   Цукровий пісок часто замінюють цукровою пудрою. Тому я перемела цукор в кавомолці і отримала цукрову пудру. Можна взяти готову цукрову пудру.

3. КРОК 3

   

   Зазначену кількість цукрової пудри висипати в чашу для міксера (звичайна пропорція на 1 яєчний білок - 50 г цукру), результат також залежить від розміру яйця.

4. КРОК 4

   

   Білок, відокремлений від жовтка, додати до пудри.

5. КРОК 5

   

   Добре перемішати ложкою, можна додати трохи лимонного соку.

6. КРОК 6

   

   Беремо міксер і починаємо збивати безе.

7. КРОК 7

   

   Вам потрібно збивати, поки не утворяться жорсткі піки, або до тієї міри, в якій ви хочете отримати безе. У нас вони повинні бути однаково плоскими, щоб красиво виглядали всередині торта. Тому ми не доводимо їх до дуже жорстких піків.

8. КРОК 8

   

   Викласти безе на папір для випічки і поставити в духовку на 2 години при 90 градусах. Безе безе скоріше сушать, ніж запікають. Якщо духовка не дозволяє виставити таку температуру, то сушіть при прочинених дверцятах і через годину переверніть деко назад.