Flache Baiser zum Füllen des Kuchens

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um das Baiser zuzubereiten, nehmen Sie das Eiweiß eines frischen Eies aus dem Kühlschrank und Zucker.

2. SCHRITT 2

   

   Kristallzucker wird oft durch Puderzucker ersetzt. Also habe ich den Zucker in einer Kaffeemühle gemahlen und so Puderzucker erhalten. Sie können fertigen Puderzucker nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die angegebene Menge Puderzucker in eine Rührschüssel (das übliche Verhältnis für 1 Eiweiß beträgt 50 g Zucker), das Ergebnis hängt auch von der Größe des Eies ab.

4. SCHRITT 4

   

   Das vom Eigelb getrennte Eiweiß zum Pulver geben.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Löffel gut vermischen, eventuell etwas Zitronensaft hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie mit dem Schlagen des Baisers.

7. SCHRITT 7

   

   Sie müssen so lange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, oder bis zu dem Ausmaß, das Ihre Baisers haben sollen. Für uns müssen sie gleich flach sein, damit sie im Inneren der Torte schön aussehen. Deshalb bringen wir sie nicht auf sehr harte Gipfel.

8. SCHRITT 8

   

   Das Baiser auf Backpapier legen und für 2 Stunden bei 90 Grad in den Ofen stellen. Das Baiser-Baiser wird eher getrocknet als gebacken. Wenn der Ofen diese Temperatur nicht einstellen kann, trocknen Sie ihn bei geöffneter Tür und drehen Sie das Backblech nach einer Stunde wieder um.