Meringhe piatte per farcire la torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la meringa prendete l'albume di un uovo fresco dal frigorifero e lo zucchero.

2. PASSO 2

   

   Lo zucchero semolato viene spesso sostituito con lo zucchero a velo. Quindi ho macinato lo zucchero in un macinacaffè e ho ottenuto lo zucchero a velo. Puoi prendere lo zucchero a velo già pronto.

3. PASSO 3

   

   Versare in una terrina la quantità indicata di zucchero a velo (la proporzione abituale per 1 albume è 50 g di zucchero), il risultato dipende anche dalla dimensione dell'uovo.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere alla polvere l'albume separato dal tuorlo.

5. PASSO 5

   

   Mescolate bene con un cucchiaio, potete aggiungere un po' di succo di limone.

6. PASSO 6

   

   Prendi un mixer e inizia a montare la meringa.

7. PASSO 7

   

   Devi sbattere finché non si formano picchi rigidi o nella misura in cui desideri che siano le tue meringhe. Per noi devono essere ugualmente piatti affinché facciano bella figura all'interno della torta. Pertanto, non li portiamo a picchi molto duri.

8. PASSO 8

   

   Disporre la meringa su carta da forno e mettere in forno per 2 ore a 90 gradi. La meringa è piuttosto essiccata anziché cotta. Se il forno non consente di impostare questa temperatura, asciugare con la porta socchiusa e dopo un'ora ribaltare la teglia.