Merengues planos para rellenar el bizcocho.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar el merengue, sacamos la clara de un huevo fresco del frigorífico y el azúcar.

2. PASO 2

   

   El azúcar granulada suele sustituirse por azúcar en polvo. Entonces molí el azúcar en un molinillo de café y obtuve azúcar en polvo. Puedes tomar azúcar en polvo ya preparada.

3. PASO 3

   

   Vierta la cantidad especificada de azúcar en polvo en un bol (la proporción habitual para 1 clara de huevo es 50 g de azúcar), el resultado también depende del tamaño del huevo.

4. PASO 4

   

   Agrega la clara separada de la yema al polvo.

5. PASO 5

   

   Mezcla bien con una cuchara, puedes agregar un poco de jugo de limón.

6. PASO 6

   

   Coge una batidora y empieza a batir el merengue.

7. PASO 7

   

   Debes batir hasta que se formen picos rígidos, o en la medida que quieras que estén tus merengues. Para nosotros deben quedar igual de planos para que queden bonitos dentro de la tarta. Por tanto, no los llevamos a picos muy duros.

8. PASO 8

   

   Colocar el merengue sobre papel de horno y meter al horno durante 2 horas a 90 grados. El merengue es más bien seco que horneado. Si el horno no te permite ajustar esta temperatura, seca con la puerta entreabierta y después de una hora gira la bandeja para hornear.