Сливи сушені

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Приготуйте все необхідне. Для сушіння придатні стиглі і пружні сливи без вм’ятин і пошкоджень.

2. КРОК 2

   

   Сливи ретельно вимийте і видаліть плодоніжки. Дайте воді стекти.

3. КРОК 3

   

   Акуратно розріжте сливи на дві частини і акуратно видаліть кісточки, потім можете розрізати половинки ще на 2 частини, щоб скоротити час приготування

4. КРОК 4

   

   Порізані сливи викласти в глибоку миску, посипати сіллю, свіжомеленим перцем, додати суміш трав і скропити оливковою олією. Все добре перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   Застеліть деко пергаментним папером, викладіть сливи в один ряд зрізом вгору, щільно один до одного

6. КРОК 6

   

   Ось так виглядають шматочки сливи в маринаді. Поставте деко в розігріту до 120-130 градусів духовку на 3 години. Дверцята повинні бути трохи прочинені, щоб волога могла випаруватися.

7. КРОК 7

   

   Через три години дістаємо сушені сливи. При бажанні ви можете зменшити або збільшити час висихання для отримання необхідного ступеня сухості, але не перестарайтеся, щоб не отримати сухі шкури. Моя слива добре обсохла, але соковитість не втратила

8. КРОК 8

   

   Для тривалого зберігання сушені сливи акуратно перекладаємо в стерилізовану банку, попередньо наливши на дно трохи олії. Намагаємося щільніше утрамбовувати сливи.

9. КРОК 9

   

   Кожен шар слив посипте зеленню, полийте оливковою олією, щоб воно повністю покрило сливи, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. Дати настоятися кілька днів.

10. КРОК 10

    

    З цієї кількості слив вийшло 3 банки по 250 мл.

11. КРОК 11

    

    Подавайте холодні в'ялені сливи як самостійну закуску, як вишукане доповнення до бутербродів, а також як гарнір до м'ясних і рибних страв.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

17.10.2023

5

Я вперше робила сушені сливи і вперше їх пробувала. Вийшло чудово. Сливи я посипала сумішшю італійських трав. У мене були дрібні фрукти, тому я їх протримала в духовці не три, а дві години. Мені дуже сподобалися сушені сливи. Солі в них не помічаєш, але пікантність надає перець. Свіжі фрукти на смак кисло-солодкі, а ось сушені втратили солодкість, але зберегли кислинку. Приємна кислинка, очей не видерти. Дякую за рецепт! Вийшло дуже елегантно.

таня•вол

17.10.2023

4.9

Ще треба спробувати сливу, у нас їх багато в саду, а я спробувала вишню, чудово вийшло