Ciruelas secas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   Prepara todo lo que necesitas. Las ciruelas maduras y elásticas sin abolladuras ni daños son aptas para el secado.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las ciruelas y quitarles los tallos. Dejar escurrir el agua.

3. PASO 3

   

   Corta con cuidado las ciruelas en dos partes y retira con cuidado las semillas, luego puedes cortar las mitades en 2 partes más para reducir el tiempo de cocción.

4. PASO 4

   

   Coloque las ciruelas picadas en un recipiente hondo, espolvoree con sal, pimienta recién molida, agregue una mezcla de hierbas y rocíe con aceite de oliva. Mezclar todo bien.

5. PASO 5

   

   Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las ciruelas en una fila, con el lado cortado hacia arriba, bien juntas entre sí.

6. PASO 6

   

   Así se ven los trozos de ciruela en la marinada. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 120-130 grados durante 3 horas. La puerta debe estar ligeramente abierta para permitir que se evapore la humedad.

7. PASO 7

   

   Después de tres horas obtenemos ciruelas secas. Si lo desea, puede reducir o aumentar el tiempo de secado para obtener el grado de sequedad requerido, pero no exagere para no resecar la piel. Mi ciruela se ha secado bien, pero no ha perdido su jugosidad.

8. PASO 8

   

   Para un almacenamiento prolongado, transfiera con cuidado las ciruelas secas a un frasco esterilizado, después de verter un poco de aceite en el fondo. Intentamos envasar las ciruelas más apretadas.

9. PASO 9

   

   Espolvorea cada capa de ciruelas con hierbas, vierte aceite de oliva para que cubra completamente las ciruelas, tapa con una tapa y guarda en el frigorífico. Déjelo reposar durante varios días.

10. PASO 10

    

    De esta cantidad de ciruelas obtuvimos 3 botes de 250 ml cada uno.

11. PASO 11

    

    Sirva las ciruelas secas en frío como refrigerio independiente, como complemento elegante para sándwiches y también como guarnición para platos de carne y pescado.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

17.10.2023

5

Hice ciruelas secas por primera vez y las probé por primera vez. Funcionó de maravilla. Espolvoreé las ciruelas con una mezcla de hierbas italianas. Como tenía frutas pequeñas, las dejé en el horno dos horas en lugar de tres. Me gustaron mucho las ciruelas secas. No se nota la sal que contienen, pero la pimienta los hizo picantes. Las frutas frescas tienen un sabor agridulce, pero las frutas secas han perdido su dulzura, pero conservaron su acidez. Acidez agradable, no te arranques los ojos. ¡Gracias por la receta! Resultó muy elegante.

tania·oxe

17.10.2023

4.9

También deberíamos probar con ciruelas, tenemos muchas en el jardín, y yo probé con cerezas, quedaron geniales.