Getrocknete Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Zum Trocknen eignen sich reife und elastische Pflaumen ohne Dellen oder Beschädigungen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pflaumen gründlich waschen und die Stiele entfernen. Lassen Sie das Wasser abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Pflaumen vorsichtig in zwei Teile und entfernen Sie vorsichtig die Kerne. Anschließend können Sie die Hälften in zwei weitere Teile schneiden, um die Garzeit zu verkürzen

4. SCHRITT 4

   

   Die gehackten Pflaumen in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, eine Kräutermischung hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Alles gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Pflaumen in einer Reihe mit der Schnittseite nach oben dicht aneinander

6. SCHRITT 6

   

   So sehen Pflaumenstücke in der Marinade aus. Legen Sie das Backblech für 3 Stunden in den auf 120-130 Grad vorgeheizten Ofen. Die Tür muss leicht geöffnet sein, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.

7. SCHRITT 7

   

   Nach drei Stunden bekommen wir Trockenpflaumen. Bei Bedarf können Sie die Trocknungszeit verkürzen oder verlängern, um den gewünschten Trockenheitsgrad zu erreichen. Übertreiben Sie es jedoch nicht, damit die Haut nicht austrocknet. Meine Pflaume ist gut getrocknet, hat aber ihre Saftigkeit nicht verloren

8. SCHRITT 8

   

   Für eine längere Lagerung geben Sie die getrockneten Pflaumen vorsichtig in ein sterilisiertes Glas, nachdem Sie etwas Öl auf den Boden gegossen haben. Wir versuchen, die Pflaumen dichter zu packen.

9. SCHRITT 9

   

   Jede Pflaumenschicht mit Kräutern bestreuen, Olivenöl einfüllen, sodass die Pflaumen vollständig bedeckt sind, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie es mehrere Tage ziehen.

10. SCHRITT 10

    

    Aus dieser Menge Pflaumen haben wir 3 Gläser à 250 ml bekommen.

11. SCHRITT 11

    

    Servieren Sie kalt getrocknete Pflaumen als eigenständigen Snack, als elegante Ergänzung zu Sandwiches und auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

17.10.2023

5

Ich habe zum ersten Mal getrocknete Pflaumen gemacht und sie zum ersten Mal probiert. Es hat wunderbar geklappt. Ich habe die Pflaumen mit einer Mischung aus italienischen Kräutern bestreut. Ich hatte kleine Früchte, also ließ ich sie zwei statt drei Stunden im Ofen. Die getrockneten Pflaumen haben mir sehr gut gefallen. Man merkt ihnen das Salz nicht an, aber der Pfeffer machte sie pikant. Frische Früchte schmecken süß-sauer, getrocknete Früchte haben jedoch ihre Süße verloren, aber ihre Säure behalten. Angenehme Säure, nicht die Augen ausreißen. Danke für das Rezept! Es ist sehr elegant geworden.

tania•oxe

17.10.2023

4.9

Wir sollten auch Pflaumen probieren, wir haben viele davon im Garten, und ich habe Kirschen probiert, sie sind großartig geworden