В'ялена курка до пива

Покрокова підготовка

Час приготування: 9 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати в'ялену курку до пива в домашніх умовах? Спочатку підготуйте куряче м’ясо для подальшого обсипання спеціями. Або зніміть філе з кістки, або використовуйте попередньо відварене куряче філе. Потім добре промийте грудки і обсушіть їх паперовими рушниками.

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку ємність і додайте туди чорний мелений перець, мелений червоний гострий перець, цукровий пісок і сіль. Ретельно їх перемішайте. Потім в цю суміш вливаємо трохи коньяку і знову все перемішуємо. Коньяк можна замінити горілкою, віскі або бренді.

3. КРОК 3

   

   Отриманою ароматною сумішшю щедро натріть кожну грудку філе і покладіть в ту ж ємність зі спеціями, посипавши зверху філе залишилася приправою. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 24 години.

4. КРОК 4

   

   Після закінчення цього часу дістаньте ємність з холодильника, злийте рідину, що утворилася, і ретельно промийте шматочки курячого м'яса під проточною водою. Знову ретельно висушіть їх паперовими рушниками.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте суміш для обмазування курки. Знову беремо глибоку ємність і додаємо туди чорний мелений перець, мелений червоний перець, паприку, хмелі-сунелі і сухий часник. За бажанням часник можна замінити свіжим часником. У цьому випадку його потрібно буде дрібно нашаткувати: натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою часникодавки.

6. КРОК 6

   

   Змішати всі спеції і обмазати ними курячі грудки, добре втираючи отриману суміш спецій в м’ясо.

7. КРОК 7

   

   Візьміть одну грудку, загорніть її в марлю, складену в 2-3 шари, або бавовняну тканину. Зробіть те ж саме з другим шматком. Коли обидва шматка будуть підготовлені, візьміть невелику пінопластову форму, насадіть на неї кілька дерев’яних шпажок або китайських паличок, а на них курячі грудки, загорнуті в марлю (має бути хороша вентиляція). Зберігайте всю цю структуру з філе в холодильнику протягом 7 днів.

8. КРОК 8

   

   Готову в'ялену курку подавайте до столу, нарізавши тонкими пластами. Смачного!