맥주용 말린 닭고기

단계별 준비

요리 시간: 9 날

1. 단계 1

   

   집에서 맥주용 말린 닭고기를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 닭고기에 양념을 더할 준비를 합니다. 뼈에서 필렛을 제거하거나 미리 조리된 치킨 필렛을 사용하십시오. 그런 다음 가슴을 잘 씻고 종이 타월로 말리십시오.

2. 단계 2

   

   깊은 용기에 갈은 후추, 갈은 붉은 고추, 과립 설탕, 소금을 넣습니다. 철저히 섞으세요. 그런 다음이 혼합물에 약간의 코냑을 붓고 모든 것을 다시 섞으십시오. 코냑을 보드카, 위스키 또는 브랜디로 대체할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   생성된 향기로운 혼합물로 각 필레 가슴살을 넉넉하게 문지르고 향신료와 함께 동일한 용기에 넣고 필렛 위에 남은 양념을 뿌립니다. 용기를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 24시간 동안 냉장 보관하세요.

4. 단계 4

   

   이 시간이 지나면 냉장고에서 용기를 꺼내어 액체를 배출하고 닭고기 조각을 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 다시 종이 타월로 완전히 말리십시오.

5. 단계 5

   

   닭고기 코팅용 혼합물을 준비합니다. 다시 깊은 용기에 갈은 후추, 갈은 고추, 파프리카, 수넬리 홉, 마른 마늘을 넣습니다. 원하는 경우 마늘을 신선한 마늘로 대체할 수 있습니다. 이 경우 잘게 다져야합니다. 잘게 강판에 갈거나 마늘 프레스를 사용하여 잘게 자릅니다.

6. 단계 6

   

   모든 향신료를 섞고 닭 가슴살을 입힌 다음 결과 향신료 혼합물을 고기에 잘 문지릅니다.

7. 단계 7

   

   한쪽 가슴을 거즈로 감싸거나 2~3겹으로 접거나 면포로 감싸줍니다. 두 번째 부분에서도 동일하게 수행하십시오. 두 조각이 모두 준비되면 작은 폼 틀에 나무 꼬치나 중국 젓가락 여러 개를 놓고 그 위에 거즈로 감싼 닭 가슴살을 올려 놓습니다(통풍이 잘 되어야 합니다). 이 등심 전체 구조를 냉장고에 7일 동안 보관하세요.

8. 단계 8

   

   완성 된 건조 닭고기를 테이블에 담아 얇게 자릅니다. 많이 드세요!