Сирок з кефіру і сметани

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сир в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Для приготування сиру вибирайте якісні, натуральні, смачні молочні продукти - від цього буде залежати смак готового продукту. Чим жирніше вони будуть, тим більше сиру вийде. Обов'язково спробуйте кефір і сметану, щоб вони не були дуже кислими. Я готую солоний варіант сиру, тому в ньому багато солі і кропу.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику миску, налийте в неї кефір, потім сметану. Посоліть. Якщо сир буде використовуватися для приготування десертів, то обмежтеся щіпкою. Повністю відмовлятися від нього не потрібно - сіль збагачує смак сиру.

3. КРОК 3

   

   Добре перемішайте суміш до однорідності. Досить буде використовувати звичайний віночок

4. КРОК 4

   

   Візьміть друшляк і вистеліть його марлею, складеної в кілька шарів. Або щільну лляну серветку, як у мене. Поставте в миску друшляк, щоб в нього стекла сироватка. Кефірно-сметанну суміш вилити в друшляк. Залишити на столі приблизно 2 години, а потім поставити в холодильник на 6-8 годин. За цей час частина сироватки стече і маса стане набагато густіше.

5. КРОК 5

   

   Виймаємо друшляк, загинаємо краї серветки до центру, накриваємо перевернутою тарілкою відповідного розміру. Покладіть трохи тягаря зверху. Я поставив банку з консервами. Знову поставити конструкцію в холодильник на 10-12 годин.

6. КРОК 6

   

   До закінчення часу сир буде готовий. Трохи вичавіть його прямо в серветці, видаливши залишки рідини.

7. КРОК 7

   

   До речі, в мисці збереться велика кількість сироватки

8. КРОК 8

   

   Сир можна покласти в банку, але я вирішила закатати його в кропі. Для цього ділимо масу на дві частини і кожну загортаємо в харчову плівку, формуючи ковбаски. Помістіть сир в морозилку на півгодини.

9. КРОК 9

   

   Кріп добре промийте і обсушіть. Наріжте його дрібно.

10. КРОК 10

    

    Розстелити на столі харчову плівку і рівномірним шаром розсипати кріп. Дістати сир з морозилки, зняти плівку і обваляти в подрібненому кропі.

11. КРОК 11

    

    Такий сир відмінно підходить для бутербродів, з добавками і без він буде однаково смачним. Зберігайте сир в холодильнику в закритій тарі

Коментарі до рецепту

Елено4ка

02.08.2023

4.8

Робила сир вдома з кефіру і сметани. Я зазвичай роблю сирну масу на замороженому кефірі, але на вихідні потрібно спекти торт, тому вибрала цей рецепт, зі сметаною, щоб крем був насиченішим і смачнішим. Дуже смачними вийшли грінки з сиром, кропом і свіжим огірком. І для торта буде чудово. Дякую за рецепт, катушафін!

ІннаАнтонівна

02.08.2023

4.9

Готую такий сир часто, є різні нюанси, кількість наповнювача і які ще трави можна додати до складу. Рецепт тут специфічний і варто повторити. Я просто додала кріп і в сирну гущу, і зверху як начинку, дуже люблю зелень. Цей сир не гірше магазинного