Quark aus Kefir und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hüttenkäse zu Hause? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Wählen Sie für die Käseherstellung hochwertige, natürliche und schmackhafte Milchprodukte – davon hängt der Geschmack des Endprodukts ab. Je fetter sie sind, desto mehr Käse erhalten Sie. Probieren Sie unbedingt Kefir und Sauerrahm, damit sie nicht zu sauer werden. Ich bereite eine salzige Variante des Käses zu, daher enthält er viel Salz und Dill.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel, gießen Sie Kefir hinein und dann saure Sahne. Füge Salz hinzu. Wenn der Käse zur Herstellung von Desserts verwendet wird, beschränken Sie sich auf eine Prise. Ganz darauf muss nicht verzichtet werden – Salz bereichert den Geschmack des Käses.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie die Mischung gut, bis sie glatt ist. Es reicht aus, einen normalen Schneebesen zu verwenden

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie in mehreren Lagen gefaltete Gaze darauf. Oder eine dicke Leinenserviette, wie meine. Stellen Sie ein Sieb in eine Schüssel, damit die Molke abtropfen kann. Gießen Sie die Kefir-Sauerrahm-Mischung in ein Sieb. Lassen Sie es etwa 2 Stunden auf dem Tisch stehen und stellen Sie es dann für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. In dieser Zeit läuft ein Teil der Molke ab und die Masse wird deutlich dicker.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie ein Sieb heraus, falten Sie die Ränder der Serviette zur Mitte und bedecken Sie sie mit einem umgedrehten Teller geeigneter Größe. Legen Sie etwas Gewicht darauf. Ich habe ein Glas mit Konserven hingestellt. Stellen Sie die Struktur erneut für 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Am Ende der Zeit ist der Käse fertig. Drücken Sie es direkt in der Serviette etwas aus und entfernen Sie dabei die restliche Flüssigkeit.

7. SCHRITT 7

   

   In der Schüssel sammelt sich übrigens eine große Menge Molke

8. SCHRITT 8

   

   Sie können den Käse in ein Glas geben, aber ich habe mich entschieden, ihn in Dill zu wälzen. Teilen Sie dazu die Masse in zwei Teile und wickeln Sie sie jeweils in Frischhaltefolie ein, sodass Würstchen entstehen. Den Käse für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Dill gut waschen und gründlich trocknen. Fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten und Dill in einer gleichmäßigen Schicht darüber streuen. Den Käse aus dem Gefrierschrank nehmen, die Folie entfernen und gehackten Dill darin wälzen.

11. SCHRITT 11

    

    Dieser Käse eignet sich hervorragend für Sandwiches, mit oder ohne Zusatzstoffe ist er gleichermaßen lecker. Bewahren Sie den Käse in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

02.08.2023

4.8

Ich habe zu Hause Hüttenkäse aus Kefir und Sauerrahm gemacht. Normalerweise mache ich Quark aus gefrorenem Kefir, aber ich muss für das Wochenende einen Kuchen backen, deshalb habe ich dieses Rezept mit Sauerrahm gewählt, um die Sahne reichhaltiger und schmackhafter zu machen. Der Toast mit Käse, Dill und frischer Gurke ist sehr lecker geworden. Und es wäre großartig für einen Kuchen. Danke für das Rezept, Katushafin!

InnaAntonowna

02.08.2023

4.9

Ich mache diese Käsesorte oft, es gibt verschiedene Nuancen, die Menge des Füllstoffs und welche anderen Kräuter der Komposition hinzugefügt werden können. Das Rezept hier ist spezifisch und es lohnt sich, es zu wiederholen. Ich habe einfach Dill sowohl in die Dicke des Käses als auch darüber als Topping gegeben, ich liebe Gemüse wirklich. Dieser Käse ist nicht schlechter als im Laden gekaufter Käse