케피어와 사워 크림으로 만든 두부 치즈
단계별 준비
요리 시간: 1 날단계 1
집에서 코티지 치즈를 만드는 방법? 재료를 준비하세요. 치즈를 만들려면 고품질의 천연 유제품을 선택하세요. 완제품의 맛은 이에 따라 달라집니다. 지방이 많을수록 더 많은 치즈를 얻을 수 있습니다. 너무 신맛이 나지 않도록 케 피어와 사워 크림을 꼭 맛보세요. 나는 짠 버전의 치즈를 준비하기 때문에 소금과 딜이 많이 포함되어 있습니다.
단계 2
큰 그릇에 케피어를 부은 다음 사워 크림을 붓습니다. 소금을 넣으십시오. 치즈를 사용하여 디저트를 만드는 경우에는 꼬집음으로 제한하십시오. 완전히 포기할 필요는 없습니다. 소금은 치즈의 맛을 풍부하게 해줍니다.
단계 3
부드러워질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다. 일반 털을 사용하면 충분합니다. 간단한 포크라도 그 일을 할 것입니다.
단계 4
소쿠리를 가져다가 여러 겹으로 접은 거즈로 덮습니다. 아니면 나처럼 두꺼운 린넨 냅킨. 유청이 배수될 수 있도록 그릇에 소쿠리를 놓습니다. 케피르-사워 크림 혼합물을 소쿠리에 붓습니다. 테이블 위에 2시간 정도 놓아두었다가 냉장고에 6~8시간 넣어두세요. 이 시간 동안 유청의 일부가 배출되고 덩어리가 훨씬 더 두꺼워집니다.
단계 5
소쿠리를 꺼내어 냅킨의 가장자리를 가운데로 접은 후 적당한 크기의 거꾸로 된 판으로 덮습니다. 위에 약간의 무게를 얹으세요. 보존식품 한 병을 내놓았어요. 구조물을 다시 냉장고에 10-12시간 동안 두십시오.
단계 6
시간이 지나면 치즈가 준비됩니다. 냅킨에 직접 살짝 짜서 남은 액체를 제거합니다.
단계 7
그건 그렇고, 많은 양의 유청이 그릇에 모일 것입니다. 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
단계 8
치즈를 항아리에 담을 수도 있지만 딜에 넣기로 결정했습니다. 이렇게하려면 덩어리를 두 부분으로 나누고 각각을 접착 필름으로 감싸서 소시지를 만듭니다. 치즈를 냉동실에 30분 동안 넣어두세요.
단계 9
딜을 잘 씻고 완전히 말리십시오. 잘게 자르십시오.
단계 10
테이블 위에 접착 필름을 깔고 그 위에 딜을 고르게 뿌립니다. 냉동실에서 치즈를 꺼내고 필름을 제거한 후 다진 딜에 굴립니다.
단계 11
이 치즈는 샌드위치에 아주 좋으며 첨가물이 있든 없든 똑같이 맛있습니다. 치즈를 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 유통기한은 유제품과 동일합니다(약 7일). 이 양의 재료에서 약 450g의 치즈를 얻었습니다.
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