ケフィアとサワークリームから作られたカードチーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   自宅でカッテージチーズを作るにはどうすればよいですか？材料を準備します。チーズを作るには、高品質で自然でおいしい乳製品を選択してください。完成品の味はこれに依存します。脂肪が多いほど、より多くのチーズが得られます。ケフィアとサワークリームは酸っぱすぎないようにぜひ試してみてください。私は塩味バージョンのチーズを用意するので、塩とディルがたくさん含まれています。

2. ステップ 2

   

   大きなボウルを用意し、ケフィアを注ぎ、次にサワークリームを注ぎます。塩を加えます。チーズをデザート作りに使用する場合は、ひとつまみ程度にとどめてください。塩を完全にやめる必要はありません。塩はチーズの味を豊かにします。

3. ステップ 3

   

   混合物を滑らかになるまでよく混ぜます。通常の泡立て器を使用するだけで十分です。単純なフォークでも十分です。

4. ステップ 4

   

   ザルに取り、何層にも折ったガーゼを敷きます。または、私のような厚いリネンのナプキン。ボウルにザルを置き、ホエーをその中に排出します。ケフィアとサワークリームの混合物をザルに注ぎます。テーブルの上に約2時間放置し、その後冷蔵庫に6〜8時間入れます。この間に、ホエーの一部が排出され、塊がより濃くなります。

5. ステップ 5

   

   ザルを取り出し、ナプキンの端を中央に向かって折り、適当な大きさの裏返した皿をかぶせます。上に重りを置きます。保存食の瓶を出しました。構造を再び冷蔵庫に10〜12時間置きます。

6. ステップ 6

   

   時間が経つとチーズが完成します。ナプキンに直接少し絞り、残った液体を取り除きます。

7. ステップ 7

   

   ちなみに、ボウルには大量のホエーが溜まります。他の料理の準備にも使用できます。

8. ステップ 8

   

   チーズを瓶に入れてもいいですが、私はディルで巻くことにしました。これを行うには、塊を2つの部分に分割し、それぞれをラップフィルムで包み、ソーセージを形成します。チーズを冷凍庫に30分入れます。

9. ステップ 9

   

   ディルをよく洗い、よく乾燥させます。細かく刻みます。

10. ステップ 10

    

    ラップをテーブルの上に広げ、その上にディルを均等な層に散らします。冷凍庫からチーズを取り出し、フィルムを剥がし、刻んだディルを巻き込みます。

11. ステップ 11

    

    このチーズはサンドイッチに最適で、添加物があってもなくても、同じように美味しくなります。チーズは密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。賞味期限は乳製品と同じ約7日間です。この量の材料から、約450グラムのチーズが得られました。

レシピへのコメント

エレノ4カ

02.08.2023

4.8

ケフィアとサワークリームから家でカッテージチーズを作りました。私はいつも冷凍ケフィアからカードチーズを作りますが、週末にケーキを焼く必要があるので、クリームをより濃厚で美味しくするためにサワークリームを使ったこのレシピを選びました。チーズ、ディル、新鮮なキュウリを添えたトーストはとても美味しかったです。そしてケーキにもいいですね。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！

インナアントノヴナ

02.08.2023

4.9

私はこの種のチーズをよく作りますが、ニュアンス、フィラーの量、組成物に追加できる他のハーブがあります。ここでのレシピは具体的であり、繰り返す価値があります。私はチーズの厚みとトッピングとしてディルを加えました。私は野菜が大好きです。このチーズは市販のチーズよりも悪くありません。肉製品や野菜と組み合わせて、スナックやサンドイッチのスプレッドとして適しています。万能チーズであるその製造用製品は安価で簡単です。どの年齢層にもお勧めします。ちなみに、この料理でゲストを驚かせることもできます。