Хрусткий рис як гарнір в каструльці

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пухкий рис на гарнір в каструлі? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть крупу від перевіреного виробника. Про те, як правильно вибрати рис для розсипчастого гарніру, читайте в статті про тонкощі вибору рису. Посилання в кінці рецепта. Масло беріть з натуральних вершків, без додавання рослинних жирів. Жирність справжнього вершкового масла повинна бути не менше 82,5%.

2. КРОК 2

   

   Добре промийте крупу і видаліть зайве сміття. Якщо ви хочете, щоб рис був розсипчастим, його потрібно дуже добре промити, щоб видалити крохмаль з поверхні рисових зерен - адже крохмаль сприяє склеюванню. До речі, вода, якою промивали рис, дуже корисна для поливу квітів.

3. КРОК 3

   

   Помістіть рис у сковороду. Каструлю слід вибирати з товстим дном, або з нержавіючої сталі, або емальовану без сколів. Детальніше про вибір сковороди ви можете дізнатися зі статті. Посилання на нього є в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Залийте рис водою. Пропорції: на 1 склянку рису візьміть 2 абсолютно однакові склянки води (ВАЖЛИВО!: ідеальні пропорції вказані на упаковці сорту рису, який ви збираєтеся варити. Залежно від сорту, співвідношення рідини і зерен можуть відрізнятися, тому читайте інструкції на упаковці).

5. КРОК 5

   

   Воду посолити. Рис «вбирає» багато солі. Тому солі доведеться трохи більше, ніж звичайні страви. Але керуйтеся власним смаком і здоровим глуздом: краще трохи підсолити вже готовий рис, ніж їсти пересолений.

6. КРОК 6

   

   Довести до кипіння на середньому вогні. Перемішайте рис, щоб він не прилип до сковороди. Варити, злегка помішуючи, 3-5 хвилин і відразу після цього зменшити вогонь до мінімуму.

7. КРОК 7

   

   На мінімальному рівні нагріву накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 15-25 хвилин (це буде залежати від сорту рису. Я варила 25 хвилин.). Важливо варити на мінімумі, інакше рис може підгоріти, і по можливості не відкривайте кришку під час варіння – так рис готується на пару. Потім вимкніть вогонь і залиште рис у сковороді під кришкою ще на 15 хвилин. Ні в якому разі не відкривайте кришку.

8. КРОК 8

   

   Останній штрих - масло. Додати вершкове масло, дочекатися, поки воно розтане, і перемішати рис з маслом. Для пісного варіанту страви вершкове масло можна замінити будь-яким рослинним.

9. КРОК 9

   

   Подавайте смачний пухкий рис як гарнір до риби, м'яса та курки. Також його можна використовувати в різних салатах. Смачного!

Коментарі до рецепту

Найкращий

11.08.2023

4.7

Простий, доступний рецепт, дякую. А ще додаю цибулю, буде смачніше.

Альона

11.08.2023

4.7

Відмінно смачний рис. Мій рис вариться на пару. Я промиваю рис мінімум 7-9 разів. Трохи потримала у воді, потім промила і приготувала за рецептом. Думаю, наступного разу можна додати у воду для варіння рису дрібку ароматних трав. Велике спасибі автору за доступний, детальний опис.

Ляля2023

11.08.2023

4.7

Сьогодні на обід у мене рис до м'яса, за рецептом пухкий рис на гарнір в каструльці. Я брала рис короткозернистий, кубанський, у нього досить великі зерна, швидко вариться і підходить на гарнір. Взяла одну склянку рису, промила, поклала в каструлю, залила двома склянками води. В іншому випадку вода повинна покривати рис на два пальці. Додала чайну ложку солі. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні кілька хвилин, періодично помішуючи, поки вся рідина не випарується. Потім я поклала масло і залишила на деякий час під кришкою. Зварений рис вийшов дуже смачним, пухким і став відмінним гарніром до запечених ребер.