Вершковий рибний соус з вершків
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як приготувати вершковий соус до риби? Готуйте їжу. Можна використовувати будь-який крем. Так як в соусі є вершкове масло, я б його взагалі не рекомендувала, він буде дуже калорійним. Найбільше підходить 10 або 20% жирність. У мене чорний мелений перець і солодка паприка. Зелень я не використовувала, але можна будь-яку свіжу або сушену. З половинки лимона вичавити сік. При бажанні можна зняти трохи цедри.
КРОК 2
Спочатку розтопіть на плиті вершкове масло. Робити це потрібно на повільному вогні в ємності з товстим дном, інакше масло може пригоріти. Не доводити до кипіння
КРОК 3
На сухій сковороді обсмажте борошно до кремоподібного стану. Знову ж таки, уважно стежте, оскільки він може швидко згоріти. Вибирайте товсті каструлі і постійно помішуйте борошно. Чим довше обсмажується борошно, тим виразнішим буде смак соусу.
КРОК 4
У розтоплене масло додати борошно, перемішати. Поставте на слабкий вогонь. Тонкою цівкою влити вершки, інтенсивно помішуючи віночком. Потримайте на вогні пару хвилин. Не забувайте перемішувати вміст віночком. Соус почне помітно густіти. З цього моменту не відходьте від плити і активно працюйте віночком. Уваріть соус до густоти.
КРОК 5
Коли соус досягне потрібної консистенції, влийте вичавлений сік лимона, додайте сіль і перець за смаком. Перемішуємо і знімаємо з вогню. У міру охолодження соус стане ще густішим, тому майте це на увазі. Подавати можна прямо так, гарячим. Або охолодити - як вам більше подобається.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Соус зі свинини на сковородіСоковито, ситно, так смачно! Справжнє варення!
- 1 годеньини
- 3 Порції
- 689 ККал
- 384
- Підлива без м'яса до гречки та рисуШвидко, просто, недорого, зі звичайних продуктів!
- 25 хвилин
- 8 Порції
- 37 ККал
- 572
- Домашній простий томатний кетчупПросто і смачно - кетчуп пальці оближеш!
- 4 годеньини
- 40 Порції
- 57 ККал
- 508
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025
- Швидкий хліб в духовці на дріжджахДуже смачно, просто, ароматно, на кожен день!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 146 ККал
- 748