Cremige Fischsauce aus Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man cremige Soße für Fisch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können jede beliebige Creme verwenden. Da die Soße Butter enthält, würde ich sie überhaupt nicht empfehlen, sie wird sehr kalorienreich sein. Ein Fettgehalt von 10 oder 20 % ist am besten geeignet. Ich habe gemahlenen schwarzen Pfeffer und süße Paprika. Ich habe kein Grünzeug verwendet, du kannst aber jedes frische oder getrocknete verwenden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Schale entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die Butter auf dem Herd schmelzen. Dies muss bei schwacher Hitze in einem Behälter mit dickem Boden erfolgen, da sonst das Öl verbrennen kann. Nicht zum Kochen bringen

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne cremig braten. Passen Sie auch hier sorgfältig auf, da es schnell verbrennen kann. Wählen Sie dicke Pfannen und rühren Sie das Mehl ständig um. Je länger das Mehl geröstet wird, desto ausgeprägter wird der Geschmack der Sauce.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl zur geschmolzenen Butter geben und umrühren. Auf niedrige Hitze stellen. Die Sahne in einem dünnen Strahl zugießen und dabei kräftig mit einem Schneebesen verrühren. Ein paar Minuten weiter brennen lassen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt mit einem Schneebesen umzurühren. Die Soße beginnt merklich einzudicken. Von diesem Moment an den Herd nicht verlassen und aktiv mit dem Schneebesen arbeiten. Die Soße einkochen, bis sie dickflüssig ist.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den ausgepressten Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und vom Herd nehmen. Die Soße wird beim Abkühlen noch dicker, also bedenken Sie dies. Sie können es pur und heiß servieren. Oder im Kühlschrank aufbewahren – je nachdem, was Sie bevorzugen.

Kommentare zum Rezept

TATYNA

12.11.2023

4.8

Es gibt auch eine cremige Knoblauchsauce. Universelles Rezept.