크림으로 만든 크림 생선 소스

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   생선 크림 소스 만드는 법? 음식을 준비하세요. 어떤 크림이든 사용할 수 있습니다. 소스에 버터가 들어있어서 전혀 추천하고 싶지 않습니다. 칼로리가 매우 높을 것입니다. 지방 함량은 10~20%가 가장 적합합니다. 나는 갈은 후추와 달콤한 파프리카를 먹습니다. 저는 채소를 전혀 사용하지 않았지만 신선한 것이나 말린 것을 사용하셔도 됩니다. 레몬 반 개에서 즙을 짜냅니다. 원한다면 약간의 풍미를 제거할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 버터를 센불에 녹여주세요. 이 작업은 바닥이 두꺼운 용기에 넣고 약한 불로 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 오일이 탈 수 있습니다. 끓이지 마십시오. 버터가 거의 모두 녹자마자 불을 끄고 나머지 부분은 저절로 녹습니다. 버터를 전자레인지에 녹여주셔도 됩니다.

3. 단계 3

   

   크림이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 다시 한번 말씀드리지만 금방 탈 수 있으니 주의하세요. 두꺼운 팬을 선택하고 밀가루를 계속 저어주세요. 밀가루를 오래 구울수록 소스의 맛이 더욱 뚜렷해집니다.

4. 단계 4

   

   녹인 버터에 밀가루를 넣고 저어줍니다. 약한 불에 두십시오. 크림을 얇은 흐름으로 붓고 거품기로 세게 저어줍니다. 몇 분 동안 계속 불을 붙입니다. 내용물을 털로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 소스가 눈에 띄게 걸쭉해지기 시작합니다. 이 순간부터 스토브를 떠나지 말고 거품기를 적극적으로 사용하십시오. 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다.

5. 단계 5

   

   소스가 원하는 농도에 도달하면 짜낸 레몬즙을 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 열을 저어 제거하십시오. 식으면 소스가 더 걸쭉해지므로 이 점을 염두에 두세요. 이렇게 뜨겁게 바로 드셔도 됩니다. 아니면 원하는 대로 냉장 보관하세요.

레시피에 대한 의견

타티나

12.11.2023

4.8

크림 마늘 소스 옵션도 있습니다. 유니버설 레시피.