Сирна запіканка з гарбузом в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти сирну запіканку з гарбузом в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для запіканки вибирайте соковитий і солодкий гарбуз

2. КРОК 2

   

   Помістіть гарбуз у високу склянку блендера і збийте занурювальною насадкою до однорідності. Пюре поки відставте.

3. КРОК 3

   

   Сир беріть не сухий! Ідеально підійде сир в прямокутних брикетах або, як у мене, в м'якій ковбасній упаковці, з якої сир видавлюється руками через отвір. Помістіть сир в миску. Про всі тонкощі вибору сиру ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Туди ж вбити яйця. Спочатку вимийте яйця за допомогою харчового миючого засобу.

5. КРОК 5

   

   Додати сіль (щоб збалансувати смак), звичайний цукор і ванільний цукор.

6. КРОК 6

   

   За допомогою міксера збийте сир в єдину масу.

7. КРОК 7

   

   Тепер нам залишилося розділити сирну масу на дві частини: білу і помаранчеву. Все гарбузове пюре і 300 грамів сирної маси з першої миски викласти в окрему миску.

8. КРОК 8

   

   Гарбузово-сирну суміш перемішайте (через додавання пюре вона стане більш рідкою, ніж біла), і додайте в неї стільки борошна, щоб густота білої і помаранчевої мас приблизно зрівнялася. Я додала дві столові ложки, але стежте за консистенцією. Борошно в білу суміш не додавати!

9. КРОК 9

   

   Перекладіть сир у два різних корнетика (кондитерських мішечка). Довгі кінці можна закріпити гумками, а потім відрізати.

10. КРОК 10

    

    Форму для запікання змастіть маслом. У мене силіконова, внутрішній діаметр 18 см, сторона 5 см. Зріжте по два сантиметри гострих запаяних кінців корнетиків і акуратно розподіліть сирну масу на кільця, чергуючи кольори, починаючи з найбільшого - зовнішнього. Як тільки перший шар буде повністю заповнений різнокольоровими кільцями, приступаємо до другого, в шаховому порядку. Тобто білий кружечок потрібно намагатися розмістити над помаранчевим, а помаранчевий - над білим.

11. КРОК 11

    

    У мене вийшло три шари. При бажанні на поверхні можна зробити візерунок. Зубочисткою намалюйте кілька променів від центру до країв, а потім, між променями, від країв до середини. Випікайте запіканку до стабілізації сирної маси і легкої рум’яності верху близько години в розігрітій до 150 градусів духовці. Час і температура є приблизними та можуть сильно відрізнятися. Про роботу різних печей читайте в окремій статті в кінці рецепта.

12. КРОК 12

    

    У будь-якому випадку сирна запіканка без манки повинна добре піднятися і стати пружною не тільки по краях, але і в середині. Коли запіканка буде готова, вимкніть духовку і залиште деко всередині для поступового охолодження приблизно на двадцять хвилин. Так запіканка мінімально втратить свій об’єм.

Коментарі до рецепту

Маріанна Королько

03.09.2023

4.7

Хороший день. Я фотографую так, як є зараз, цього просто не залишиться. Дякую автору. Єдине, що не за рецептом, це сам гарбуз і виконання. Додала баночку дитячого харчування для «маленького щастя». Гарбуза в наявності не було, а овочевий ринок зачинили. Дуже смачно і повітряно, як пудинг. Випікати 30 хвилин при 200 градусах.

NOTKA56

03.09.2023

4.8

Сирна запіканка з гарбузом в духовці стала хітом Хелловіна! Цей оригінальний тематичний десерт красиво виглядає, ароматно пахне і став родзинкою свята, яке прийшло до нас з-за океану. Смачно поїли і потрапили в тему вечора, дякую за рецепт!