Casseruola di ricotta con zucca al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la casseruola di ricotta con la zucca al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per lo sformato scegliete la zucca succosa e dolce; Ho la varietà "Butternut". Lavate la zucca sotto l'acqua corrente, eliminate la buccia e i semi e grattugiatela su una grattugia grossa. Mettere in una casseruola e aggiungere acqua. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri, circa quindici minuti. Invece di bollire, puoi cuocere la zucca a pezzi grandi nel forno, ma cuocila più velocemente.

2. PASSO 2

   

   Mettete la zucca nel bicchiere alto di un frullatore e frullate con l'accessorio ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti da parte la purea per ora.

3. PASSO 3

   

   Prendi la ricotta che non sia secca! L'ideale è la ricotta in bricchetti rettangolari o, come la mia, in una confezione di salsiccia morbida, dalla quale la ricotta viene spremuta a mano attraverso un foro. Metti la ricotta in una ciotola. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della ricotta leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Sbatti anche le uova lì dentro. Lavare prima le uova utilizzando un detersivo alimentare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere sale (per bilanciare il gusto), zucchero normale e zucchero vanigliato.

6. PASSO 6

   

   Utilizzando un mixer, mescolare la ricotta in un'unica sostanza.

7. PASSO 7

   

   Ora dobbiamo dividere la massa della cagliata in due parti: bianca e arancione. Metti tutta la purea di zucca e 300 grammi di massa di cagliata della prima ciotola in una ciotola separata.

8. PASSO 8

   

   Mescolare il composto di cagliata di zucca (a causa dell'aggiunta di purea diventerà più liquido di quello bianco) e aggiungere abbastanza farina in modo che lo spessore dei composti bianco e arancione sia approssimativamente equalizzato. Io ne ho aggiunti due cucchiai, ma occhio alla consistenza. Non aggiungere farina al composto bianco!

9. PASSO 9

   

   Trasferire la ricotta in due cornetti diversi (sacchetti di pasticceria). Le estremità lunghe possono essere fissate con elastici e poi tagliate.

10. PASSO 10

    

    Ungere la teglia con olio. Ne ho uno in silicone con diametro interno di 18 cm, lato di 5 cm. Tagliare due centimetri delle estremità affilate e sigillate dei cornetti e distribuire con cura la cagliata ad anelli, alternando i colori, iniziando da quello più grande, quello esterno. Non appena il primo strato è completamente riempito di anelli multicolori, si procede al secondo, secondo uno schema a scacchiera. Cioè, devi provare a posizionare il cerchio bianco sopra quello arancione e quello arancione sopra quello bianco.

11. PASSO 11

    

    Ho tre strati. Se lo desideri, puoi creare un motivo sulla superficie. Usando uno stuzzicadenti, disegna diversi raggi dal centro verso i bordi e poi, tra i raggi, dai bordi al centro. Cuocere la casseruola finché la cagliata non si sarà stabilizzata e la parte superiore sarà leggermente dorata per circa un'ora in forno preriscaldato a 150 gradi. Tempi e temperature sono approssimativi e possono variare notevolmente. Leggi il funzionamento dei diversi forni in un articolo separato alla fine della ricetta.

12. PASSO 12

    

    In ogni caso la casseruola di ricotta senza semola deve lievitare bene e diventare elastica non solo ai bordi, ma anche al centro. Una volta pronta la casseruola, spegnete il forno e lasciate raffreddare gradualmente la teglia all'interno per una ventina di minuti. In questo modo la casseruola perderà un minimo del suo volume.

Commenti sulla ricetta

Marianna Korolko

03.09.2023

4.7

Buona giornata. Fotografo così com'è adesso, semplicemente non rimarrà. Grazie all'autore. L'unica cosa che non corrisponde alla ricetta è la zucca stessa e la sua esecuzione. Ho aggiunto un barattolo di omogeneizzato per “piccola felicità”. Non avevo la zucca in scorta e il mercato ortofrutticolo era chiuso. Molto gustoso e arioso, come il budino. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

NOTKA56

03.09.2023

4.8

La casseruola di ricotta con zucca al forno è stata un successo alla festa di Halloween! Questo dolce a tema originale ha un bell'aspetto, un profumo fragrante ed è diventato il momento clou della vacanza che ci è arrivata dall'estero. Abbiamo mangiato deliziosamente e abbiamo centrato l'argomento della serata, grazie per la ricetta!