Casserole de fromage cottage à la citrouille au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage avec du potiron au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour la cocotte, choisissez du potiron juteux et sucré ; J'ai la variété « Butternut ». Lavez le potiron sous l'eau courante, retirez la peau et les graines et râpez-le sur une râpe grossière. Placer dans une casserole et ajouter de l'eau. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ quinze minutes. Au lieu de faire bouillir, vous pouvez cuire le potiron en gros morceaux au four, mais faites-le cuire plus rapidement.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez la citrouille dans un grand verre d'un mixeur et mélangez avec un accessoire à immersion jusqu'à consistance lisse. Mettez la purée de côté pour le moment.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez du fromage cottage qui n'est pas sec ! Le fromage cottage en briquettes rectangulaires est idéal ou, comme le mien, dans un emballage de saucisses molles, à partir duquel le fromage cottage est extrait à la main à travers un trou. Placez le fromage cottage dans un bol. Vous apprendrez toutes les subtilités du choix du fromage cottage en lisant l'article à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez-y également les œufs. Lavez d’abord les œufs avec un détergent alimentaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel (pour équilibrer le goût), du sucre ordinaire et du sucre vanillé.

6. ÉTAPE 6

   

   À l'aide d'un mixeur, mélangez le fromage cottage en une seule substance.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous devons maintenant diviser la masse de caillé en deux parties : blanche et orange. Placez toute la purée de citrouille et 300 grammes de masse de caillé du premier bol dans un bol séparé.

8. ÉTAPE 8

   

   Remuez le mélange citrouille-caillé (en raison de l'ajout de purée, il deviendra plus liquide que le blanc) et ajoutez-y suffisamment de farine pour que l'épaisseur des mélanges blanc et orange soit à peu près égalisée. J'ai ajouté deux cuillères à soupe, mais attention à la consistance. N'ajoutez pas de farine au mélange blanc !

9. ÉTAPE 9

   

   Transférez le fromage cottage dans deux cornets différents (poches à pâtisserie). Les extrémités longues peuvent être fixées avec des élastiques puis coupées.

10. ÉTAPE 10

    

    Graisser le plat allant au four avec de l'huile. J'en ai un en silicone d'un diamètre intérieur de 18 cm, un côté de 5 cm. Coupez deux centimètres des extrémités pointues et scellées des cornets et répartissez soigneusement le caillé en anneaux, en alternant les couleurs, en commençant par le plus grand - celui extérieur. Dès que la première couche est entièrement remplie d'anneaux multicolores, on passe à la seconde, en damier. Autrement dit, vous devez essayer de placer le cercle blanc au-dessus du cercle orange et le cercle orange au-dessus du blanc.

11. ÉTAPE 11

    

    J'ai trois couches. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer un motif sur la surface. A l'aide d'un cure-dent, tracez plusieurs rayons du centre vers les bords, puis, entre les rayons, des bords vers le milieu. Cuire la cocotte jusqu'à ce que le caillé se soit stabilisé et que le dessus soit légèrement doré pendant environ une heure dans un four préchauffé à 150 degrés. Les durées et températures sont approximatives et peuvent varier considérablement. Découvrez le fonctionnement des différents fours dans un article séparé à la fin de la recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans tous les cas, la cocotte de fromage cottage sans semoule doit bien lever et devenir élastique non seulement sur les bords, mais aussi au milieu. Une fois la cocotte prête, éteignez le four et laissez la casserole refroidir progressivement à l'intérieur pendant une vingtaine de minutes. De cette façon la cocotte perdra un minimum de son volume.

Commentaires sur la recette

Marianna Korolko

03.09.2023

4.7

Bonne journée. Je photographie tel qu’il est maintenant, cela ne restera tout simplement pas. Merci à l'auteur. La seule chose qui ne correspond pas à la recette, c'est la citrouille elle-même et son exécution. J’ai ajouté un pot de nourriture pour bébé pour « un petit bonheur ». Je n'avais pas de potiron en stock et le marché aux légumes était fermé. Très savoureux et aéré, comme un pudding. Cuire au four 30 minutes à 200 degrés.

NOTKA56

03.09.2023

4.8

La cocotte de fromage cottage avec de la citrouille au four a été un succès lors de la fête d'Halloween ! Ce dessert à thème original est magnifique, sent parfumé et est devenu le point culminant des vacances qui nous sont venues d'outre-mer. Nous avons mangé délicieusement et abordé le sujet de la soirée, merci pour la recette !