Cazuela de requesón con calabaza al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una cazuela de requesón con calabaza en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para la cazuela, elige calabaza jugosa y dulce.

2. PASO 2

   

   Coloque la calabaza en un vaso alto de una licuadora y mezcle con un accesorio de inmersión hasta que quede suave. Deja el puré a un lado por ahora.

3. PASO 3

   

   ¡Tome requesón que no esté seco! Lo ideal es el requesón en briquetas rectangulares o, como el mío, en un paquete de salchicha blanda, del que se exprime el requesón a mano a través de un agujero. Coloque el requesón en un bol. Aprenderá todas las sutilezas de la elección del requesón leyendo el artículo al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Batir los huevos allí también. Primero lave los huevos con detergente para alimentos.

5. PASO 5

   

   Agrega sal (para equilibrar el sabor), azúcar regular y azúcar de vainilla.

6. PASO 6

   

   Con una batidora, mezcle el requesón hasta obtener una sola sustancia.

7. PASO 7

   

   Ahora tenemos que dividir la masa de cuajada en dos partes: blanca y naranja. Coloque todo el puré de calabaza y 300 gramos de masa de cuajada del primer bol en un bol aparte.

8. PASO 8

   

   Revuelva la mezcla de calabaza y cuajada (debido a la adición de puré, se volverá más líquida que la blanca) y agregue suficiente harina para que el espesor de las mezclas blanca y naranja quede aproximadamente igual. Agregué dos cucharadas, pero cuidado con la consistencia. ¡No agregues harina a la mezcla blanca!

9. PASO 9

   

   Transfiera el requesón a dos cucuruchos (mangas pasteleras) diferentes. Los extremos largos se pueden asegurar con bandas elásticas y luego cortarlos.

10. PASO 10

    

    Engrasa la fuente para horno con aceite. Tengo uno de silicona con un diámetro interno de 18 cm, un lado de 5 cm. Corte dos centímetros de los extremos afilados y sellados de las cornetas y distribuya con cuidado la cuajada en anillos, alternando colores, comenzando por el más grande, el exterior. Tan pronto como la primera capa esté completamente llena de anillos multicolores, pasamos a la segunda, en forma de tablero de ajedrez. Es decir, debes intentar colocar el círculo blanco encima del naranja y el círculo naranja encima del blanco.

11. PASO 11

    

    Tengo tres capas. Si lo desea, puede hacer un patrón en la superficie. Con un palillo, dibuje varios rayos desde el centro hacia los bordes y luego, entre los rayos, desde los bordes hacia el centro. Hornee la cazuela hasta que la cuajada se haya estabilizado y la parte superior esté ligeramente dorada durante aproximadamente una hora en un horno precalentado a 150 grados. Los tiempos y temperaturas son aproximados y pueden variar mucho. Lea sobre el funcionamiento de diferentes hornos en un artículo aparte al final de la receta.

12. PASO 12

    

    En cualquier caso, la cazuela de requesón sin sémola debe subir bien y volverse elástica no solo en los bordes, sino también en el medio. Una vez lista la cazuela, apagamos el horno y dejamos enfriar el molde dentro poco a poco durante unos veinte minutos. De esta forma la cazuela perderá un mínimo de su volumen.

Comentarios sobre la receta.

Marianna Korolko

03.09.2023

4.7

Buen día. Fotografío tal como es ahora, simplemente no permanecerá. Gracias al autor. Lo único que no coincide con la receta es la calabaza en sí y la ejecución. Agregué un frasco de comida para bebés para "pequeña felicidad". No tenía calabazas en stock y el mercado de verduras estaba cerrado. Muy sabroso y aireado, como el pudín. Hornee por 30 minutos a 200 grados.

NOTKA56

03.09.2023

4.8

¡La cazuela de requesón con calabaza al horno fue un éxito en la fiesta de Halloween! Este postre temático original se ve hermoso, huele fragante y se ha convertido en el punto culminante de la festividad que nos llegó del extranjero. Comimos rico y llegamos al tema de la velada, ¡gracias por la receta!