Печиво для тірамісу

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти печиво для тірамісу? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для курячих яєць візьміть найбільшу категорію С0. Щоб печиво вийшло акуратним і рівним, краще використовувати кондитерський шприц або кондитерський мішок. Також можна використовувати простий поліетиленовий пакет, відрізавши у нього куточок. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

2. КРОК 2

   

   Акуратно відокремте білки від жовтків, не дайте їм розтанути. Намагайтеся, щоб в миску з білками не потрапила навіть невелика кількість жовтків, інакше останні не зіб'ються.

3. КРОК 3

   

   Половину цукру (25 грам) розтерти з жовтками міксером до отримання білої піни.

4. КРОК 4

   

   Яєчні білки збити міксером. Починайте збивати на низькій швидкості, поступово збільшуючи швидкість. Коли білки спіняться, додайте до них решту 25 грам і збийте до пишної і густої піни.

5. КРОК 5

   

   Обережно з’єднати збиті білки з жовтками. Робіть це ложкою, щоб маса не осіла.

6. КРОК 6

   

   Пшеничне борошно просіяти і додати в отриману масу. Ложкою вмішайте борошно, ніби піднімаючи тісто знизу вгору. Використання віночка може спричинити провисання тіста. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, в залежності від консистенції тіста. Має вийти як густа сметана. Якщо борошна буде більше, ніж потрібно, тісто осяде, тому її краще додавати частинами, щоразу перемішуючи тісто.

7. КРОК 7

   

   Деко застелити пергаментом. Помістити тісто в кондитерський шприц. Посадіть печиво довжиною близько 7 сантиметрів. Обов’язково залишайте простір між печивом, оскільки воно розшириться під час випікання. Залишити печиво відпочивати на 5-7 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Верх кожного печива посипте цукровою пудрою. Поставте деко з печивом в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 10 хвилин. Зосередьтеся на роботі вашої духовки

9. КРОК 9

   

   Готове печиво вийняти з духовки і акуратно зняти з пергаменту. Трохи остудіть і подавайте або використовуйте для приготування десертів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Поллі

23.12.2023

4.6

Легко пекти, вони виходять ніжними і тануть у роті. Ось ще один варіант рецепту печива «Палички» або «Савоярді».

Тестоманія

23.12.2023

4.5

Незважаючи на те, що я добре володію печивом, печиво тірамісу далося мені нелегко. І хоча саме тісто зробити зовсім не складно, але викладати печиво на деко вимагає певної вправності. Моє печиво розповзлося і стало схоже на лапті (для домашнього тірамісу підійде, але ще треба потренуватися), раджу садити тонше і залишати відстань близько 5 см. На деко 25х35 пішло не все тісто, залишилося трохи. Випікати краще відразу на двох деках або використовувати для тіста половину продуктів, які вказані в інгредієнтах. Рецепт хороший, але вимагає певних навичок, ставлю йому 5 зірок!

Варвара

23.12.2023

4.9

Печиво вийшло чудове, повітряне, моє тісто вийшло дуже податливим, не розтікається, повітряним. Він справді тане в роті, наступного разу я спробую приготувати з ним тірамісу. Дякую за рецепт!