ティラミス用クッキー

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   ティラミス用のクッキーの焼き方は？必要な材料を準備します。鶏卵の場合、最大のカテゴリ C0 を取得します。クッキーをきれいに均一に作るには、絞り出し用シリンジまたは絞り袋を使用することをお勧めします。シンプルなビニール袋の角を切り取って使用することもできます。あらかじめオーブンを200度に温めておきます。

2. ステップ 2

   

   白身を卵黄から慎重に分離し、溶けないように注意してください。白身と一緒にボウルに黄身が少しでも入らないように注意してください。そうしないと後者が泡立ちません。

3. ステップ 3

   

   砂糖の半分（25グラム）を卵黄と一緒に、ミキサーを使って白い泡が得られるまで粉砕します。

4. ステップ 4

   

   卵白をミキサーで泡立てます。低速から叩き始め、徐々に速度を上げていきます。白身が泡立ってきたら、残りの25グラムを加え、ふわふわで濃い泡になるまで泡立てます。

5. ステップ 5

   

   泡立てた白身と卵黄を注意深く混ぜ合わせます。塊が沈殿しないように、これをスプーンで行います。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をふるいにかけ、得られた塊に加えます。スプーンで生地を下から上に持ち上げるように小麦粉を混ぜます。泡立て器を使用すると生地がダレる場合があります。生地の硬さに応じて、小麦粉の量を多少増やしたり減らしたりする必要があるかもしれません。濃厚なサワークリームのようになるはずです。小麦粉が多すぎると生地が固まってしまうので、その都度混ぜながら少しずつ加えていくのがよいでしょう。

7. ステップ 7

   

   ベーキングシートをクッキングシートで覆います。生地をペストリーシリンジに入れます。長さ7センチほどのクッキーを植えます。クッキーは焼くと膨張するので隙間をあけてください。クッキーを5〜7分間休ませます。

8. ステップ 8

   

   各クッキーの上に粉砂糖を振りかけます。クッキーを敷いたベーキングシートを200度に予熱したオーブンに入れ、約10分間焼きます。オーブンの操作に集中してください。クッキーは焼きすぎないように注意してください。そうすれば、焼き色がつきすぎたり、苦味がなくなったりすることがあります。

9. ステップ 9

   

   完成したクッキーをオーブンから取り出し、クッキングシートから慎重に剥がします。少し冷ましてお召し上がりいただくか、デザート作りにお使いください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ポリー

23.12.2023

4.6

焼くだけで簡単に仕上がり、柔らかく口の中でとろけます。これは、レディ フィンガーまたはサヴォイアルディ クッキーのレシピの別のバージョンです。

テストマニア

23.12.2023

4.5

ビスケットは得意な私でも、ティラミスクッキーは苦手でした。生地を作ること自体はそれほど難しくありませんが、クッキーを天板に置くのにはある程度のスキルが必要です。私のクッキーは広がって靭皮靴のように見え始めました（自家製ティラミスには適していますが、まだ練習する必要があります）。薄く植えて約5 cmの距離を残すことをお勧めします。 25x35 の天板では生地がすべて使用されず、少量が残りました。 2枚の天板で一度に焼くか、生地の材料に表示されている製品の半分を使用する方が良いです。レシピは良いですが、多少のスキルが必要なので、星5つを付けます。

ヴァルバラ

23.12.2023

4.9

クッキーは素晴らしく、風通しが良く、生地は非常に柔軟で、広がらず、風通しが良いことがわかりました。口の中でとろけるので、今度はティラミスを作ってみたいと思います。レシピをありがとう！