Ciasteczka do tiramisu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasteczka na tiramisu? Przygotuj niezbędne składniki. W przypadku jaj kurzych weź największą kategorię C0. Aby ciasteczka były schludne i równe, lepiej użyć strzykawki do ciasta lub worka cukierniczego. Możesz także użyć zwykłej plastikowej torby, odcinając jej róg. Włącz piekarnik na 200 stopni wcześniej.

2. KROK 2

   

   Ostrożnie oddziel białka od żółtek, nie dopuść do ich stopienia. Staraj się nie wbijać nawet niewielkiej ilości żółtek do miski z białkami, w przeciwnym razie te ostatnie nie będą ubijane.

3. KROK 3

   

   Połowę cukru (25 g) utrzeć z żółtkami za pomocą miksera, aż do uzyskania białej piany.

4. KROK 4

   

   Białka ubić mikserem. Zacznij ubijać z małą prędkością, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy białka się spienią, dodaj do nich pozostałe 25 gramów i ubijaj, aż piana będzie puszysta i gęsta.

5. KROK 5

   

   Ostrożnie połącz ubite białka z żółtkami. Zrób to łyżką, aby masa nie opadła.

6. KROK 6

   

   Mąkę pszenną przesiać i dodać do powstałej masy. Mieszaj mąkę łyżką, jakby unosząc ciasto od dołu do góry. Użycie trzepaczki może spowodować zwiotczenie ciasta. W zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki. Powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Jeśli mąki będzie więcej niż potrzeba, ciasto się uspokoi, dlatego lepiej dodawać ją partiami, za każdym razem mieszając ciasto.

7. KROK 7

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ciasto włożyć do strzykawki cukierniczej. Posadź ciasteczka o długości około 7 centymetrów. Pamiętaj, aby zachować odstępy pomiędzy ciasteczkami, gdyż w trakcie pieczenia urosną. Pozostaw ciasteczka do wyrośnięcia na 5-7 minut.

8. KROK 8

   

   Posyp wierzch każdego ciasteczka cukrem pudrem. Blachę z ciasteczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut. Skoncentruj się na działaniu swojego piekarnika

9. KROK 9

   

   Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika i ostrożnie zdejmij je z pergaminu. Lekko ostudzić i podawać lub wykorzystać do przygotowania deserów. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Polly

23.12.2023

4.6

Łatwe w upieczeniu, wychodzą delikatne i rozpływają się w ustach. Oto kolejna wersja przepisu na Lady Fingers lub ciasteczka Savoiardi.

Testomania

23.12.2023

4.5

Mimo, że dobrze radzę sobie z ciastkami, ciasteczka tiramisu nie były dla mnie łatwe. I choć samo wyrobienie ciasta nie jest wcale trudne, to ułożenie ciasteczek na blasze wymaga pewnych umiejętności. Moje ciasteczka się rozłożyły i zaczęły wyglądać jak łykowe buty (wystarczą do domowego tiramisu, ale muszę jeszcze poćwiczyć), radzę sadzić je cieńsze i zostawiać odstęp około 5 cm. Nie zużyto całego ciasta na blaszkę o wymiarach 25x35, pozostała niewielka ilość. Lepiej piec na dwóch blachach jednocześnie lub użyć połowy produktów wskazanych w składnikach ciasta. Przepis jest dobry, ale wymaga pewnych umiejętności, daję mu 5 gwiazdek!

Varwara

23.12.2023

4.9

Ciasteczka wyszły cudowne, puszyste, moje ciasto wyszło bardzo giętkie, nie rozpływa się i jest przewiewne. Naprawdę rozpływa się w ustach, następnym razem spróbuję zrobić z nim tiramisu. Dziękuję za przepis!