티라미수용 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   티라미수 쿠키를 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 닭고기 달걀의 경우 가장 큰 범주 C0을 선택합니다. 쿠키를 깔끔하고 균일하게 만들려면 페이스트리 주사기나 페이스트리 봉지를 사용하는 것이 좋습니다. 간단한 비닐봉지를 사용하여 모서리를 잘라낼 수도 있습니다. 오븐을 미리 200도까지 켜세요.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하고 녹지 않도록하십시오. 흰자와 함께 그릇에 노른자를 소량이라도 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 후자가 이길 수 없습니다.

3. 단계 3

   

   흰 거품이 나올 때까지 믹서를 사용하여 설탕의 절반 (25g)을 노른자와 함께 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 낮은 속도로 뛰기 시작하고 점차 속도를 높이십시오. 흰자에 거품이 생기면 나머지 25g을 넣고 푹신하고 두꺼운 거품이 나올 때까지 치십시오.

5. 단계 5

   

   휘핑한 흰자와 노른자를 조심스럽게 섞으세요. 덩어리가 가라 앉지 않도록 숟가락으로 이것을하십시오.

6. 단계 6

   

   밀가루를 체로 쳐서 결과물에 첨가하십시오. 밀가루를 숟가락으로 반죽을 아래에서 위로 들어올리듯이 섞어주세요. 거품기를 사용하면 반죽이 늘어질 수 있습니다. 반죽의 농도에 따라 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 필요한 것보다 밀가루가 많으면 반죽이 굳기 때문에 매번 반죽을 저어 주면서 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 반죽을 페이스트리 주사기에 넣습니다. 약 7cm 길이의 쿠키를 심습니다. 쿠키는 굽는 동안 팽창하므로 쿠키 사이에 공간을 남겨두세요. 쿠키를 5~7분 동안 그대로 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   각 쿠키의 상단에 가루 설탕을 뿌립니다. 약 10 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에 쿠키가 들어있는 베이킹 시트를 놓습니다. 오븐 작동에 집중하세요. 쿠키가 너무 많이 갈색으로 변하지 않고 쓴 맛이 나지 않도록 쿠키를 너무 익히지 마십시오.

9. 단계 9

   

   완성된 쿠키를 오븐에서 꺼내어 양피지에서 조심스럽게 꺼내세요. 조금 식힌 후 서빙하거나 디저트를 만들 때 사용하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

폴리

23.12.2023

4.6

굽기 쉽고 부드러워 입안에서 녹습니다. 레이디 핑거 또는 사보이아르디 쿠키 레시피의 또 다른 버전은 다음과 같습니다.

테스토마니아

23.12.2023

4.5

비스킷을 잘 먹는 나에게 티라미수 쿠키는 쉽지 않았다. 그리고 반죽을 만드는 것 자체는 전혀 어렵지 않지만, 쿠키를 베이킹 시트에 올려놓는 것은 특정한 기술이 필요합니다. 내 쿠키가 퍼져 인피 신발처럼 보이기 시작했습니다. (수제 티라미수에도 좋지만 아직 연습이 필요합니다.) 더 얇게 심고 약 5cm 정도의 거리를 두는 것이 좋습니다. 모든 반죽이 25x35 베이킹 시트에 사용되지 않았고 소량이 남았습니다. 한 번에 두 개의 베이킹 시트에서 굽거나 반죽 재료에 표시된 제품의 절반을 사용하는 것이 좋습니다. 레시피는 좋은데 기술이 좀 필요해서 별 5개 드립니다!

바르바라

23.12.2023

4.9

쿠키는 훌륭하고 바람이 잘 통하는 것으로 나타났습니다. 내 반죽은 매우 유연하고 퍼지지 않았으며 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. 정말 입에서 녹네요. 다음에는 그걸로 티라미수를 만들어 봐야겠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!