Солоні зелені помідори в банку

Покрокова підготовка

Час приготування: 28 день

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати зелені помідори в банку холодним способом? Для приготування цієї холодної закуски вам не знадобиться багато інгредієнтів. Підготувати основу: зелені помідори, сіль, цукор, гірчицю і воду. Використовуйте перець чилі за бажанням. Я взяла 2 стручки гострого перцю.

2. КРОК 2

   

   Добре вимийте помідори (і перець, якщо використовуєте). Зробіть кілька проколів в кожному помідорі зубочисткою, так помідори швидше просоляться і будуть готові до вживання.

3. КРОК 3

   

   Ємність, в якій будете маринувати зелені помідори, ретельно вимийте із засобом, а потім кілька разів добре промийте чистою водою. Для маринування помідорів можна використовувати бочку, пластикове відро, каструлю, скляну тару і так далі. У мене велика пластикова банка, в ній я робила заготовку. Утрамбуйте помідори в ємності, а між ними викладіть перець.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте розсіл. На 1 літр води знадобиться 2 столові ложки солі, 1 столова ложка цукру і 1 чайна ложка гірчиці. У воду додати сіль, цукор і гірчицю і все дуже добре перемішати до повного розчинення солі і цукру.

5. КРОК 5

   

   Заливаємо помідори так, щоб вода покривала їх повністю. При необхідності ще розбавити розсолом.

6. КРОК 6

   

   Зверху покладіть вантаж, щоб помідори не спливали. Пам’ятайте, помідори повинні весь час перебувати в розсолі. В якості вантажу я використовую маленький скляний стаканчик, занурюю його в банку так, щоб розсіл був в стаканчику до країв (як на фото). Це запобігає спливанню помідорів.

7. КРОК 7

   

   Залишається дочекатися слушного часу. Залишити ємність з помідорами при кімнатній температурі на 5-7 днів (в залежності від кімнатної температури). Через кілька днів на поверхні банки з’являється білий наліт

8. КРОК 8

   

   Дайте солінням постояти ще приблизно 2-3 тижні. Готовий! Подавайте до столу найароматніші зелені помідори!

9. КРОК 9

   

   З цих помідорів можна приготувати салат. В окремій чашці змішайте 2 столові ложки рослинної олії, додайте невеликий пропущений через прес зубчик часнику, перемішайте і залийте нарізані часточками помідори.

Коментарі до рецепту

Наталія М

02.08.2023

4.5

Мариновані зелені помідори дуже гарні в якості закуски, а до вечері стануть просто смачним доповненням. Тому я завжди готую ці чудові помідори восени. Найбільше ми любимо помідори молочної стиглості або злегка коричневі. Вони виходять твердими, на відміну від стиглих червоних екземплярів. Ці помідори я солила в двох пластикових ємностях по три літри