Китайський Чісанчі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чісанчі по-китайськи? Я використовую заморожені баклажани кубиками, тому дістаю потрібну порцію, складаю в ємність і розморожую при кімнатній температурі. Якщо ви використовуєте свіжі баклажани, то спочатку їх помийте, наріжте невеликими кубиками, а зверху посипте сіллю. Залиште їх так на 20-30 хвилин. Це робиться для того, щоб вони не гірчили. Через півгодини промийте кубики під холодною водою і обсушіть, щоб не було зайвої рідини.

2. КРОК 2

   

   Очистіть бульби картоплечисткою, наріжте картоплю ножем або на ломтерізці (так буде красивіше, а бруски будуть такими ж). Промийте його, щоб видалити надлишки крохмалю, і висушіть. Картоплю викласти в сковорідку, налити трохи олії і обсмажити картоплю до напівготовності, тобто смажити її майже на максимальному вогні. Оскільки всі печі працюють по-різному, за потреби вогонь слід регулювати.

3. КРОК 3

   

   Очистіть болгарський перець, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте його довгастими шматочками. Картоплю зі сковороди викладаємо в глибоку ємність, туди ж викладаємо нарізаний болгарський перець і обсмажуємо на максимальному вогні буквально 2-3 хвилини, як і картоплю. Потім перекладаємо в ємність з картоплею.

4. КРОК 4

   

   При необхідності додайте ще трохи кунжутної олії і додайте в сковороду шматочки баклажанів. Смажимо 3-4 хвилини, потім в сковорідку з баклажанами додаємо цукор і смажимо ще 1 хвилину.

5. КРОК 5

   

   Напіврозварені перець і картоплю викласти назад в каструлю, додати необхідну кількість соєвого соусу і продовжити готувати страву ще 4 хвилини.

6. КРОК 6

   

   У невеликій ємності змішайте крохмаль з водою і додайте до овочів. Також на цьому етапі додайте подрібнений зубчик часнику і добре перемішайте інгредієнти. Тушкуйте овочі ще 5 хвилин.

Коментарі до рецепту

Юлія

03.11.2023

4.7

Ще одне дивовижне китайське блюдо Чісанчі! Чи Сан Чі готується дуже швидко. Досить простий набір продуктів і спецій при вмілому приготуванні перетворюється в дуже смачну і корисну страву. Дуже дякую за цей чудовий смачний рецепт!