Chinesische Chisanchi

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man chinesisches Chisanchi? Ich verwende gefrorene Auberginenwürfel, nehme also die benötigte Portion heraus, gebe sie in einen Behälter und taue sie bei Zimmertemperatur auf. Wenn Sie frische Auberginen verwenden, waschen Sie diese zunächst, schneiden Sie sie in kleine Würfel und streuen Sie Salz darüber. Lassen Sie sie 20–30 Minuten lang so stehen. Dies geschieht, damit sie nicht bitter werden. Spülen Sie die Würfel nach einer halben Stunde unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab, damit keine überschüssige Flüssigkeit zurückbleibt.

2. SCHRITT 2

   

   Schälen Sie die Knollen mit einem Kartoffelschäler, schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Messer oder auf einem Hobel in Riegel (das wird schöner und die Riegel bleiben gleich). Spülen Sie es ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und trocknen Sie es. Legen Sie die Kartoffeln in eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie die Kartoffeln so an, dass sie nur halb gar sind, also bei fast maximaler Hitze. Da jeder Herd anders funktioniert, sollte das Feuer bei Bedarf angepasst werden.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika schälen, Stiel und Kerne entfernen. Schneiden Sie es in längliche Stücke. Legen Sie die Kartoffeln aus der Bratpfanne in einen tiefen Behälter, legen Sie die gehackten Paprikaschoten in dieselbe Bratpfanne und braten Sie sie bei maximaler Hitze buchstäblich 2-3 Minuten lang genau wie die Kartoffeln. Geben Sie es dann in den Behälter mit den Kartoffeln.

4. SCHRITT 4

   

   Bei Bedarf noch etwas Sesamöl hinzufügen und die Auberginenstücke in die Pfanne geben. 3-4 Minuten braten, dann Zucker in die Pfanne mit den Auberginen geben und noch 1 Minute braten.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die halbgegarten Paprikaschoten und Kartoffeln zurück in die Pfanne, fügen Sie die erforderliche Menge Sojasauce hinzu und kochen Sie das Gericht weitere 4 Minuten lang.

6. SCHRITT 6

   

   In einem kleinen Behälter Stärke mit Wasser vermischen und zum Gemüse geben. Fügen Sie bei diesem Schritt auch die gehackte Knoblauchzehe hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut. Das Gemüse weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Kommentare zum Rezept

Julia

03.11.2023

4.7

Ein weiteres fantastisches chinesisches Gericht, Chisanchi! Chi San Chi kocht sehr schnell. Eine relativ einfache Reihe von Produkten und Gewürzen wird bei geschickter Zubereitung zu einer sehr leckeren und gesunden Mahlzeit. Vielen Dank für dieses wunderbare leckere Rezept!