Куряча гомілка на сковороді з хрусткою скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курячу гомілку на сковороді з хрусткою скоринкою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курку можна брати в будь-якому вигляді - гомілки, стегна, грудка або крила. Готуватиму гомілки курячі. Найголовніше, щоб курка була свіжою і з світло-рожевою шкіркою, без нальоту. І було сухо і чисто. Вибирайте охолоджену курку. Якщо вона вже була заморожена, то готова страва ризикує стати сухим і жорстким.

2. КРОК 2

   

   Щоб надати готовій страві пікантний смак і аромат, курку необхідно недовго замаринувати. Для приготування маринаду візьміть зручну для маринування миску. Влийте в нього соєвий соус і додайте трохи солі, сушеного базиліка і чорного меленого перцю. Все перемішати. Використовуючи соєвий соус в маринаді, будьте обережні з додаванням солі, так як він сам по собі підсолює блюдо.

3. КРОК 3

   

   Курячі гомілки скласти в отриманий маринад і закатати так, щоб маринад покривав їх з усіх боків. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. Якщо ви плануєте готувати за кілька годин, то можете поставити курку в холодильник для маринування.

4. КРОК 4

   

   Перед смаженням гомілки викладіть на паперовий рушник і гарненько промокніть, щоб видалити зайву вологу. Якщо курка волога, то при викладанні її на сковороду залишаться бризки розпеченого масла, а при смаженні вся ця волога буде перешкоджати утворенню підсмаженої скоринки.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть курячі гомілки в розігріте масло. Обсмажте їх на сильному вогні з двох сторін по пару хвилин. За цей час на курці утвориться скоринка. М'ясо зовні буде як би герметично закрите і збереже всі соки всередині шматка.

6. КРОК 6

   

   Після утворення золотистої скоринки зменшіть вогонь і продовжуйте смажити ще по 10 хвилин з кожного боку. Щоб скоринка збереглася, кришкою накривати її не потрібно.

7. КРОК 7

   

   Подавайте готову курку гарячою. Можна доповнити будь-яким гарніром або свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліна

21.12.2023

4.9

Дуже люблю смажену курку зі скоринкою, але не завжди виходить. Курка може вийти м'якою і зовсім без скоринки. Знайшла рецепт курячих гомілок на сковороді з хрусткою скоринкою. Я хотів знати кілька порад, щоб переконатися, що курка виходить хрусткою. Я замаринувала гомілки з соєвим соусом, сіллю, перцем і базиліком. Прибираю в холодильник на годину. Потім я обсушив курку паперовим рушником, як зазначено в рецепті. Розігріти рослинне масло і обсмажити гомілки з двох сторін. Курка дійсно вийшла золотисто-коричневою з дуже насиченим смаком завдяки маринаду. Я обов'язково приготую цей рецепт знову!

Ліза М

21.12.2023

4.6

Дуже сподобався рецепт! Куряча гомілка на сковороді з хрусткою скоринкою, соковита і рум'яна. Люблю соєвий соус, він додає неповторну пікантність. Дуже смачно! Дуже дякую за рецепт!