フライパンにカリカリの皮を入れた鶏ドラムスティック

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   フライパンで鶏モモ肉をカリカリに焼く方法は？必要な材料を準備します。鶏肉はドラムスティック、もも、胸肉、手羽元など、どのような形でもお召し上がりいただけます。鶏モモ肉を調理します。最も重要なことは、鶏肉が新鮮で、肌が淡いピンク色で、歯垢がないことです。そしてそれは乾いていてきれいでした。冷やしチキンをチョイス。すでに冷凍されている場合、完成した料理が乾燥して硬くなる危険があります。

2. ステップ 2

   

   完成した料理にスパイシーな味と香りを与えるには、鶏肉を短時間マリネする必要があります。マリネを準備するには、マリネに便利なボウルを用意します。醤油を注ぎ、塩少々、乾燥バジル、粗挽き黒胡椒を加えます。すべてを混ぜます。マリネに醤油を使用する場合は、醤油そのものに塩分が含まれるため、塩の添加に注意してください。

3. ステップ 3

   

   出来上がったマリネに鶏肉のドラムスティックを折り込み、マリネが四方を覆うように丸めます。ボウルを蓋またはラップで覆い、室温で1時間放置します。数時間以内に調理する場合は、鶏肉を冷蔵庫に入れてマリネすることができます。

4. ステップ 4

   

   揚げる前に、ドラムスティックをペーパータオルの上に置き、よく叩いて余分な水分を取り除きます。鶏肉が濡れている場合、フライパンに入れるときに熱い油が飛び散り、揚げるときにこの水分がすべて揚げ皮の形成を妨げます。

5. ステップ 5

   

   フライパンを熱し、少量のサラダ油を入れます。鶏もも肉を熱した油に入れます。強火で両面を数分間揚げます。この間、鶏肉に皮が形成されます。肉の外側はいわば密閉されており、肉汁はすべて内部に保持されます。

6. ステップ 6

   

   黄金色の皮が形成されたら、火を弱め、片面をさらに10分間揚げ続けます。生地を保存するために、蓋をする必要はありません。

7. ステップ 7

   

   出来上がった鶏肉は温かいうちにお召し上がりください。あらゆるおかずや新鮮な野菜を追加できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリーナ

21.12.2023

4.9

私は皮付きのフライドチキンが大好きですが、いつもうまくいくわけではありません。鶏肉は柔らかくなり、皮がまったくなくなる場合があります。フライパンで鶏モモ肉をカリカリに焼くレシピを見つけました。鶏肉をカリカリに仕上げるコツを知りたいと思いました。ドラムスティックを醤油、塩、コショウ、バジルでマリネしました。冷蔵庫に1時間入れておきました。次に、レシピの指示に従って、ペーパータオルで鶏肉を軽くたたいて水分を拭き取りました。サラダ油を熱し、ドラムスティックを両面焼きます。マリネのおかげで鶏肉はきつね色になり、とても濃厚な味わいになりました。このレシピは必ずまた作ります！

リサ・M

21.12.2023

4.6

レシピがとても気に入りました！フライパンでカリカリの皮を入れた、ジューシーでバラ色の鶏ドラムスティック。私は醤油が大好きで、独特の辛みが加わります。とてもおいしいです！レシピありがとうございます！