Udko z kurczaka na patelni z chrupiącą skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić udko z kurczaka na patelni z chrupiącą skórką? Przygotuj niezbędne składniki. Kurczaka można przyjmować w dowolnej postaci – udka, udka, pierś czy skrzydełka. Ugotuję udka z kurczaka. Najważniejsze, że kurczak jest świeży i ma jasnoróżową skórkę, bez nalotu. I było sucho i czysto. Wybierz schłodzonego kurczaka. Jeśli zostało już zamrożone, gotowe danie może stać się suche i twarde.

2. KROK 2

   

   Aby gotowe danie miało pikantny smak i aromat, kurczaka należy marynować przez krótki czas. Aby przygotować marynatę, weź miskę wygodną do marynowania. Wlać do niego sos sojowy i dodać odrobinę soli, suszonej bazylii i mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystko. Stosując w marynacie sos sojowy należy uważać z dodawaniem soli, gdyż on sam dodaje soli do potrawy.

3. KROK 3

   

   Złóż udka z kurczaka w powstałą marynatę i zwiń je tak, aby marynata przykryła je ze wszystkich stron. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Jeśli planujesz gotować za kilka godzin, możesz włożyć kurczaka do lodówki w celu marynowania.

4. KROK 4

   

   Przed smażeniem ułóż udka na ręczniku papierowym i dobrze je poklep, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Jeśli kurczak jest mokry, to po umieszczeniu go na patelni rozpryski gorącego oleju, a podczas smażenia cała ta wilgoć zakłóci tworzenie się smażonej skórki.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca i wlej na nią odrobinę oleju roślinnego. Włóż udka z kurczaka do gorącego oleju. Smaż je na dużym ogniu z obu stron przez kilka minut. W tym czasie na kurczaku utworzy się skórka. Zewnętrzna strona mięsa zostanie niejako zamknięta i zachowa cały sok wewnątrz kawałka.

6. KROK 6

   

   Gdy uformuje się złocista skórka, zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut z każdej strony. Aby skórka została zachowana, nie ma potrzeby przykrywania jej pokrywką.

7. KROK 7

   

   Gotowego kurczaka podawaj na gorąco. Można uzupełnić dowolną przystawką lub świeżymi warzywami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alina

21.12.2023

4.9

Bardzo lubię smażonego kurczaka w panierce, ale nie zawsze mi to wychodzi. Kurczak może okazać się miękki i bez skórki. Znalazłam przepis na udka z kurczaka na patelni z chrupiącą skórką. Chciałem poznać kilka wskazówek, dzięki którym kurczak będzie chrupiący. Podudzia marynowałam w sosie sojowym, soli, pieprzu i bazylii. Włożyłam do lodówki na godzinę. Następnie osuszyłam kurczaka ręcznikiem papierowym zgodnie z przepisem. Rozgrzej olej roślinny i smaż udka po obu stronach. Dzięki marynacie kurczak naprawdę uzyskał złocistobrązowy kolor i bardzo bogaty smak. Na pewno powtórzę ten przepis!

Lisa M

21.12.2023

4.6

Przepis bardzo mi się spodobał! Udko z kurczaka na patelni z chrupiącą skórką, soczyste i różowe. Uwielbiam sos sojowy, dodaje niepowtarzalnej pikanterii. Bardzo smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!