Hähnchenkeule in einer Bratpfanne mit knuspriger Kruste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hähnchenkeulen in einer Pfanne mit knuspriger Kruste? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können das Hähnchen in jeder Form einnehmen – Keulen, Schenkel, Brust oder Flügel. Ich werde Hähnchenkeulen kochen. Das Wichtigste ist, dass das Huhn frisch ist und eine hellrosa Haut ohne Plaque hat. Und es war trocken und sauber. Wählen Sie gekühltes Hühnchen. Wenn es bereits eingefroren ist, besteht die Gefahr, dass das fertige Gericht trocken und zäh wird.

2. SCHRITT 2

   

   Um dem fertigen Gericht einen würzigen Geschmack und Aroma zu verleihen, muss das Hähnchen kurz mariniert werden. Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie eine zum Marinieren geeignete Schüssel. Gießen Sie Sojasauce hinein und fügen Sie etwas Salz, getrocknetes Basilikum und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles vermischen. Seien Sie bei der Verwendung von Sojasauce in einer Marinade vorsichtig mit der Zugabe von Salz, da diese selbst dem Gericht Salz hinzufügt.

3. SCHRITT 3

   

   Falten Sie die Hähnchenkeulen in die entstandene Marinade und rollen Sie sie so, dass die Marinade sie von allen Seiten bedeckt. Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn Sie planen, das Hähnchen in ein paar Stunden zu garen, können Sie es zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Keulen vor dem Braten auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie gut ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn das Hähnchen nass ist, entstehen beim Einlegen in die Pfanne heiße Ölspritzer und beim Braten verhindert all diese Feuchtigkeit die Bildung einer frittierten Kruste.

5. SCHRITT 5

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Hähnchenkeulen in das heiße Öl legen. Bei starker Hitze von beiden Seiten einige Minuten anbraten. Während dieser Zeit bildet sich auf dem Hähnchen eine Kruste. Die Außenseite des Fleisches wird sozusagen versiegelt und der gesamte Saft im Inneren des Stücks bleibt erhalten.

6. SCHRITT 6

   

   Nachdem sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie auf jeder Seite weitere 10 Minuten weiter. Damit die Kruste erhalten bleibt, muss sie nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Das fertige Hähnchen heiß servieren. Kann mit jeder Beilage oder frischem Gemüse ergänzt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina

21.12.2023

4.9

Ich liebe Brathähnchen mit Kruste wirklich, aber das gelingt nicht immer. Das Hähnchen kann weich und ganz ohne Kruste ausfallen. Ich habe ein Rezept für Hähnchenkeulen in der Pfanne mit knuspriger Kruste gefunden. Ich wollte ein paar Tipps wissen, damit das Hähnchen knusprig wird. Ich habe die Keulen mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Basilikum mariniert. Ich habe es für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Als nächstes tupfte ich das Hähnchen mit einem Papiertuch trocken, wie im Rezept beschrieben. Das Pflanzenöl erhitzen und die Keulen darin von beiden Seiten anbraten. Das Hähnchen ist dank der Marinade wirklich goldbraun geworden und hat einen sehr intensiven Geschmack. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall noch einmal machen!

Lisa M

21.12.2023

4.6

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Hähnchenkeule in einer Bratpfanne mit knuspriger Kruste, saftig und rosig. Ich liebe Sojasauce, sie verleiht eine einzigartige Pikantheit. Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!