Голень куриная на сковороде с хрустящей корочкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриную голень на сковороде с хрустящей корочкой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Курочку можете брать в любом виде - голени, бедра, грудка или крылышки. Я буду готовить куриные голени.Самое главное, чтобы курица была свежая и имела светло-розовую кожицу, без налета. И была сухая и чистая. Выбирайте курицу охлажденную. Если она уже была заморожена, то готовое блюдо рискует стать сухим и жестким.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы придать готовому блюду пикантный вкус и аромат, курицу необходимо замариновать на непродолжительное время.Для приготовления маринада возьмите чашу, удобную для маринования. Налейте в неё соевый соус и добавьте к нему немного соли, сушеный базилик и черный молотый перец. Все перемешайте.Когда в маринаде используется соевый соус, будьте аккуратны с добавлением соли, так как он сам по себе дает блюду соль.

3. ШАГ 3

   

   В получившийся маринад сложите куриные голени и обваляйте их, чтобы маринад покрыл их со всех сторон.Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте постоять 1 час при комнатной температуре.Если планируется готовка через несколько часов, то для маринования можно убрать курицу в холодильник.

4. ШАГ 4

   

   Перед жаркой выложите голени на бумажное полотенце и хорошо их промокните от лишней влаги. Если курица будет мокрая, то при выкладывании на сковороду будут брызги горячего масла и при жарке эта вся влага будет мешать образованию зажаренной корочки.

5. ШАГ 5

   

   Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла.Выложите в раскаленное масло куриные голени. Обжарьте их на сильном огне с двух сторон по паре минут. За это время на курице образуется корочка. Снаружи мясо, как бы, запечатается и будет сохранять все соки внутри куска.

6. ШАГ 6

   

   После образования золотистой корочки, сделайте огонь меньше и продолжайте обжаривание еще минут по 10 с каждой стороны. Для того, чтобы корочка сохранилась, крышкой накрывать не надо.

7. ШАГ 7

   

   Готовую курочку подавайте в горячем виде. Можно дополнить любым гарниром или свежими овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алина

21.12.2023

4.9

Очень люблю зажаренную курицу с корочкой, но не всегда это получается. Курица может получиться мягкой и совсем без корочки. Нашла рецепт голень куриная на сковороде с хрустящей корочкой. Хотелось узнать пару советов, чтобы наверняка получилась курица хрустящей. Замариновала голени с соевым соусом, солью, перцем и базиликом. Убрала в холодильник на час. Далее промакнула курицу бумажным полотенцем, как указано в рецепте. Разогрела растительное масло и обжарила голени с двух сторон. Курица действительно получилась румяной с очень насыщенным вкусом, благодаря маринаду. Обязательно буду готовить еще по этому рецепту!

Лиза М

21.12.2023

4.6

Мне очень рецепт понравился! Голень куриная на сковороде с хрустящей корочкой сочная, румяная. Люблю соевый соус, он придаёт неповторимую пикантность Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!